滷肉飯 Minced pork rice

JanneChin     2016-12-09     6     檢舉

簡介

說到經典台式小吃,大家一定不會忘記滷肉飯吧!無論是在夜市小攤還是家中的飯桌,每家的配方都各有千秋,但最愛的還是用小火慢煎、切得細細的五花肉,入口即化的五花肉燥,配上油潤香酥的紅蔥頭、辛香開胃的蒜蓉、畫龍點睛的五香粉,簡直讓香味提升到另一個層次~懷念的家鄉味,可是不折不扣的功夫美食呢!

原料

豬五花肉……..200g, 糖………….30g, 水………….20ml, 紅蔥頭……….4~5瓣, 蒜蓉…………2小匙, 五香粉……….1小匙, 醬油…………20ml, 水………….500ml, 飯…………..4碗, 油…………..適量

步驟

11. 紅蔥頭去皮後切成薄片,加油炸至金黃色

22. 五花肉切成切細條狀,將糖加入水用慢火煮成焦糖,加入五花肉炒至出油

33. 加入蒜蓉、五香粉略炒,並加入炸好的紅蔥頭、水、醬油慢火煮60分鐘

44. 淋上煮好的飯,完成!

滷肉飯 Minced pork rice