素食譜:【素蘿蔔糕】

JanneChin     2016-12-09     91     檢舉

簡介

白蘿蔔鮮甜又美味,價味也便宜,做成蘿蔔糕後,可以當點心,也可以當早餐,不但營養又好消化,每一口都吃得到蘿蔔的鮮甜味。

原料

在來米500g, 蘿蔔絲(去皮)1500g, 水(磨米用)600g, 鹽3小匙, 白鬍椒1小匙, 沙拉油1大匙

步驟

1準備所需食材。

素食譜:【素蘿蔔糕】

2將浸泡過的在來米瀝乾,打成米漿。

素食譜:【素蘿蔔糕】

3將蒸籠舖上一層烘焙紙。

素食譜:【素蘿蔔糕】

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4準備一個大鍋,熱鍋後,倒入沙拉油。

素食譜:【素蘿蔔糕】

5放入蘿蔔絲,翻炒至透明狀。

素食譜:【素蘿蔔糕】

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6加入鹽,胡椒粉等調味料。

素食譜:【素蘿蔔糕】

7蓋上鍋蓋後,悶煮2分鐘。

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8開小火,倒入米漿,拌炒均勻。

素食譜:【素蘿蔔糕】

9炒至濃稠狀後熄火。

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10倒入蒸籠併舖平。

素食譜:【素蘿蔔糕】

11放入蒸爐(100度c/1小時)或電鍋(2.5杯水)蒸熟。

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12剛蒸完的蘿蔔糕是軟的,需放涼才能定型形及切塊。

素食譜:【素蘿蔔糕】

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素食譜:【素蘿蔔糕】

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小技巧

1.在來米要先浸泡4-6小時,以使用手指可以捏斷為準則。 2.蘿蔔先去皮,刨成絲狀。


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