薄如蟬翼層若絲【自製蔥油餅的境界】

Oby124     2016-12-09     6     檢舉

簡介

薄如蟬翼層若絲【自製蔥油餅的境界】關於食物,每個人都有小時候不碰的東西,長大後隨著包容性的進步,慢慢開始接納。油餅,在我的記憶力算是一個。在天津念書的時候,放假回來,再吃媽媽做的蔥油餅,覺得簡直是遞進到一個:岸數百步,中無雜樹,芳草鮮美,落英繽紛的全新境界。其實不是俺娘的做法有了怎樣的改變,是我的胃口,經過學校食堂的磨礪,已經黃髮垂髫均怡然自樂了。O(∩_∩)O 這個蔥油餅,驕傲振博一點講:好吃好吃好吃哇! 餅皮薄而柔軟、油蔥香而不膩、薄如蟬翼層若絲。當然,如果你從未離家遠行獨自闖天涯,前面那句就當沒看到吧

原料

350克麵粉,200克左右的開水,雞蛋,1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉,50克油

步驟

1350克麵粉,慢慢加入200克左右的開水,最後打進一個生雞蛋,揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油,醒半個小時。

薄如蟬翼層若絲【自製蔥油餅的境界】

2一把小蔥切成小段,加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉,燒熱50克油,倒入拌勻。

3把麵糰擀成薄片,鋪滿油蔥。

4從下到上捲起,再從右到左盤起來。

5放置15分鐘後,輕輕擀成圓餅。

6燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。

薄如蟬翼層若絲【自製蔥油餅的境界】