素食譜:【香菇芋頭籤】

JanneChin     2016-12-09     366     檢舉

簡介

對芋頭控來說 芋頭籤大概是最愛的一款芋頭小點了 小小一塊 有著芋頭和香菇素燥的香氣 誰能抗拒的了這傳統的好滋味?

原料

食材 (2 人份) 60 分鐘, 芋頭500g, 香菇3-4朵, 素蠔油1T, 白蔭油2T, 五香粉1/2t, 黃砂糖1t, 白鬍椒少許, 地瓜粉1/3杯

步驟

11 芋頭去皮刨絲後備用,香菇以食物調理器處理成碎丁狀

22 將香菇丁先至於熱鍋上烘出香氣後,加入少許油,與素蠔油1T,白蔭油2T,五香粉及白鬍椒炒勻,將水分收至八成乾後起鍋

33 將芋頭絲/香菇素燥與地瓜粉拌勻,模具抹油後,將芋頭絲鋪至模具內,移入蒸籠,中火滾煮30-40mins即可

素食譜:【香菇芋頭籤】

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素食譜:【香菇芋頭籤】

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小技巧

也可將芋頭絲與地瓜粉拌勻後鋪於模具,再將香菇素燥鋪於頂層後入蒸籠 將芋頭籤切片再煎也很美味


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