一定大發之發糕(不易失敗版)顏色很漂亮哦!

JanneChin     2016-12-09     83     檢舉

簡介

很多人都很怕發糕蒸了不會發

不用怕, 就順便教大家 如何讓它一定發!

原料

低筋麵粉 120g,糖粉 60g,泡打粉 5g(baking soda),冷水 100cc

步驟

1把低粉與糖粉混合,拌勻

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2倒入冷水,但要留下約10cc的量後,拌勻

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3把剩下的冷水倒入泡打粉中,拌勻 (發糕會不會發,泡打粉很重要。如果加入水後沒有起泡通常表示它壞掉了)

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4接著把泡打水再倒入面煳里,拌勻

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5把面煳裝入容器約九分滿 (容器要不要加紙模都可,但一定要加到九分滿才容易發)

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6要做彩色就在此時加入調色的粉即可

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7我的紅色是加紅麴、綠色是抹茶、咖啡色是可可粉 (可惜黑色的木炭粉沒有,當然 也可以用食用色素來調色)

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8外鍋放二杯水先下去讓裡頭蒸到大滾起水氣後,再把發糕放進去蒸 (一定要先讓電鍋里的水熱起大滾,這樣溫度才對且容易發)

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9蒸20分後,按下電源取出即可

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10看~ 是不是每一個都發得很美呢?

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