如何製作素韓國泡菜。適合所有素食者

JanneChin     2016-12-09     471     檢舉

原料

素蝦醬.大白菜

步驟

1)大白菜剝去外面老葉,一切四

2)每層都撒入少許鹽,尤其是白菜梆處

3)大的泡菜盒子裡放入適量鹽,加涼水沖開,然後放入撒好鹽的白菜

4)都放入後,以水量沒過白菜的一半為宜

5)把盒子裡帶的網鋪在上面,然後壓上重物,腌一夜。過一夜後,腌好的白菜用清水沖洗幾遍,再用純凈水沖洗一下,擠干備用。這時可以備料了

6)糯米粉50g加500g水(1:10)拌勻

7)然後上火邊煮邊攪拌至冒泡,粘稠即可。徹底放涼備用

8)半根白蘿蔔叉成絲,加少許鹽殺一會,擠干水份備用

9)加入辣椒粉200g

10)放涼的糯米糊糊拌勻

11)加入蘋果梨子去皮去核打成的泥

12)加入姜,胡蘿蔔打成的泥

13)加入素蝦醬3湯匙,素魚露50ml(點擊素魚露這個字就可以看怎麼做)。

14)加白糖,加少許白芝麻,加入切段的西芹拌勻,這樣,腌料就拌好了

15)白菜鋪好,戴上一次性手套,每層白菜都抹勻一層腌料

16)抹好後排入泡菜盒子裡,最後上面再覆蓋一層料

17)然後密封室溫發酵2-3天,分成小盒裝,入冰箱冷藏5-7天後開始食用,20-40天內味道最好

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繁體字版本

1)大白菜剝去外面老葉,一切四

2)每層都撒入少許鹽,尤其是白菜梆處

3)大的泡菜盒子裡放入適量鹽,加涼水沖開,然後放入撒好鹽的白菜

4)都放入後,以水量沒過白菜的一半為宜

5)把盒子裡帶的網鋪在上面,然後壓上重物,醃一夜。過一夜後,醃好的白菜用清水沖洗幾遍,再用純淨水沖洗一下,擠乾備用。這時可以備料了

6)糯米粉50g加500g水(1:10)拌勻

7)然後上火邊煮邊攪拌至冒泡,粘稠即可。徹底放涼備用

8)半根白蘿蔔叉成絲,加少許鹽殺一會,擠乾水份備用

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9)加入辣椒粉200g

10)放涼的糯米糊糊拌勻

11)加入蘋果梨子去皮去核打成的泥

12)加入姜,胡蘿蔔打成的泥

13)加入素蝦醬3湯匙,素魚露50ml

14)加白糖,加少許白芝麻,加入切段西芹拌勻,這樣,醃料就拌好了

15)白菜鋪好,戴上一次性手套,每層白菜都抹勻一層醃料

16)抹好後排入泡菜盒子裡,最後上面再覆蓋一層料

17)然後密封室溫發酵2-3天,分成小盒裝,入冰箱冷藏5-7天後開始食用,20-40天內味道最好

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