滋補湯水來!夏日必喝的12款養顏靚湯,快手又好味!

maylbb     2016-12-10     79     檢舉

滋補湯水來!夏日必喝的12款養顏靚湯,快手又好味!


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高溫天氣沒胃口,喝碗湯水壓壓火!

煲湯不僅可調營養均衡,還容易被人體吸收。

今天豆小果就準備了12款快手湯水:

在家輕鬆做,食材簡單、做法簡單、味道絕不簡單喔~

不僅能調節胃口,還能滋補養顏呦!美美噠!(^∀^)

快手快手!簡單好味煲一碗!

━ 花生豬腳湯:懶辦法做補血養顏湯 ━

紅衣花生米補血,加上豬腳里的膠原蛋白,所以,你懂的…… 用電壓力鍋或電飯煲來做,都不需要人看管,不能更方便了。

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by 空心菜

用料

紅衣花生米200克

豬腳500克

生薑少許

料酒20克

鹽5克

蔥少許

做法

1.花生米洗凈,浸泡半小時左右撈出。

2.豬腳宰大塊,放入鍋中,水開後焯五分鐘左右,撈出。

3.洗去浮沫和血水。

4.電壓力鍋中放入花生米、豬腳,料酒、薑片,倒入足量的水。

5.使用電壓力鍋「煲湯」功能,結束後加適量鹽調味即可。簡單又好喝。

小貼士

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如果在意那點油,可以讓湯冷卻後,放放冰箱冷藏,將表面結凍的那層浮油颳去。

━ 玉米豬骨湯 ━

湯水中我最喜歡的就是胡蘿蔔玉米豬骨湯了,它不止清甜好喝,那紅紅黃黃亮眼的湯色更是加分不少~~

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by JUJURAI

用料

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排骨400g

玉米1個

胡蘿蔔1個

鹽5g

蔥3顆

姜1塊

做法

1.主料準備好

2.胡蘿蔔切滾刀塊,玉米劈開切段

3.豬骨洗凈放入鍋中,放片姜和蔥結,煮出血水後撈出

4.焯好的豬骨放入砂煲,放入薑片,注入足夠的清水

5.放入玉米和胡蘿蔔,大火燒開,小火煲1.5小時

6.最後調入鹽即可

━ 木瓜排骨湯 ━

木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝,幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質,讓肌膚顯得更明亮、更清新!還有美容護膚養顏的功效呢。

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by 玉池桃紅

用料

排骨500克

木瓜半個

鹽少許

醋適量

料酒適量

蔥姜適量

做法

1.木瓜削皮,去籽,切大塊。

2.鍋中放入薑絲、料酒,放入排骨,水開後撇去浮沫,煮3分鐘撈出排骨,用熱水沖凈乾淨。

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3.砂鍋中放水,放入排骨,蔥、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時。

4.放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘,加少許鹽調味即可。

━ 日式豆腐海帶味增湯 ━

味增是日本的一種調味品,類似於我們的黃豆醬,我在網上買了一袋進口的日本白味增,口感較淡,可以直接用來做出,做湯底。

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by youhaha0的廚房

用料

海帶70g

凍豆腐100g

白味噌50g

清水適量

做法

1.準備材料;

2.鍋中放適量的水,涼水的時候放入豆腐;

3.再放入海帶;

4.煮開後放入白味增;

5.用勺子輕輕攪拌至白味增全部融化在湯里,小火煮15分鐘,嘗一下口味,可再放一點味增,或者直接放少許的鹽調味,根據個人口味定。

小貼士

味增一定要煮開,煮的時間長才能把味道全部煮出來。

━ 奶白冬瓜蝦皮湯 ━

湯白卻不油膩,湯鮮卻無腥氣,簡單幾步,教你用普通的食材做出美味的【奶白冬瓜蝦皮湯】,減肥補鈣佳品哦!

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by 香顏

用料

冬瓜400g

香菇5朵

涼水1000毫升

淡干蝦皮10g

姜一小塊

小蔥一根

白鬍椒粉半小勺

鹽三小勺

做法

1.冬瓜去皮去瓤,切稍厚點片(約四五毫米)

2.香菇洗凈去蒂,切花刀,切下來的邊角和香菇蒂可以等下一同放進湯里,或者做別的菜用。不玩造型就把香菇洗凈即可。

3.蝦皮用水洗一下,用手儘量攥干水分備用,姜切絲,蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開用

4.鍋里放油,小火煸香薑絲和蔥白

5.放入蝦皮,不停煸炒,至蝦皮出腥氣,蝦皮明顯煸黃,注意別炒糊了。

6.一次性倒入足夠的涼水,我倒了1000毫升,開大火蓋蓋燒開。水的量按自己需要來,多放多喝湯。

7.水開後,看看湯,白了吧?放入冬瓜和香菇

8.蓋蓋繼續大火煮開,鍋開後中小火燉約八分鐘,至冬瓜透明即可

9.開蓋調味,三小勺鹽,半勺白鬍椒粉。湯量的不同,所以請嘗過味道自己酌情鹽的量。

10.出鍋前撒蔥綠即可。

小貼士

此菜譜約三人的量。我用的淡干蝦皮,無鹹味,如果你用的蝦皮比較咸,請酌情加鹽的量。

━ 番茄燉牛腩 ━

這道菜湯濃味美、酸甜適口,是豐富家庭餐桌的一道健康菜。

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by 樂悠廚房

用料

牛腩600g

番茄500g

姜10g

蔥10g

做法

1.準備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。

2.將番茄頂部劃十字花刀,然後朝下放入開水中,去皮。

3.牛腩切塊。番茄一半切成碎丁,一半切成大塊。姜切片、蔥切末。

4.鍋中放入冷水,然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。

5.鍋中放入少許油,油熱後放入蔥末煸香,然後放入番茄丁繼續煸炒,兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。

6.將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。

7.大火煮開後,將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。

8.肉燉好後打開。倒入大塊西紅柿。然後一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。沒有酒精爐的朋友,在加入大塊西紅柿後,一定要再次煮開。

小貼士

湯一定要一次性加足。這樣湯汁才能更加味美。

━ 【快手靚湯】蘿蔔羊肉粉絲煲 ━

這是一道快手無煙少油的煲菜,葷素搭配,湯汁鮮美。

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by 淺小朵kiki

用料

白蘿蔔200g

速凍羊肉片80g

粉絲適量

胡椒粉適量

鹽適量

香菜末少許

做法

1.白蘿蔔洗凈、去皮,用刨菜器刨成絲

2.加入滿煲的清水

3.燒開後轉小火5分鐘,加入粉絲,讓粉絲軟化

4.然後下入凍羊肉片

5.大火燒開制羊肉完全變色,加入鹽和胡椒粉調味

6.撒少許香菜末就可以了

小貼士

可以用清水和高湯來製作這道菜,蘿蔔刨絲很容易熟成,羊肉片開鍋即食,這樣的食材搭配這道菜很快手。

━ 冬瓜薏米排骨湯 ━

夏季潮濕悶熱,人易上火, 這道湯可以袪濕袪火~~

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by 緣豆兒

用料

排骨400克

冬瓜300克

薏米20克

芡實20克

生薑3片

做法

1.薏米、芡實用清水浸泡1-2小時;

2.排骨焯水撈出瀝干;

3.冬瓜洗凈切塊;

4.鍋中加水4碗,放入排骨、薏米、芡實和薑片;

5.大火燒開後倒入冬瓜;

6.再開後轉小火煲1個小時,然後加鹽調味~

━ 乾鮮百合南瓜湯 ━

它們合而為湯,潤肺安神、健脾補腎,同時因為這些湯料都富含澱粉質,這個湯還可以代替正餐產生飽腹感,是健康美味的減肥素湯。

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by 緣豆兒

用料

南瓜250g

鮮百合2顆

干百合 25g

玉米1根

鹽適量

紅棗 3個

生薑 2片

做法

1.干百合稍浸泡;

2.玉米切段;

3.除南瓜和鮮百合外,所有材料下鍋加清水5碗,大火燒開後轉文火煲1個小時;

4.南瓜去皮切塊;百合掰開洗乾淨;

5.加入南瓜和鮮百合再煲半個小時,就可以下鹽喝湯了。

━ 香菇豆腐鯽魚湯 ━

湯色濃白,味道鮮美,營養豐富的鯽魚湯又來啦。

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by 優媽美食

用料

鯽魚1條

鮮香菇4朵

豆腐1 塊

蔥1根

枸杞1小把

鹽2小勺

生薑4片

植物油1大勺

1.鯽魚殺好以後拿回家,肚子裡面的黑膜洗凈,外面要用刀逆著多刮幾遍,颳去表面的髒東西,香菇跟豆腐準備好

2.煎鍋燒熱,倒入適量油,放薑片爆香

3.放入鯽魚大火煎

4.一面煎好以後翻面繼續,煎到兩面金黃

5.豆腐切片,香菇兩朵切片,兩朵打十字花刀

6.魚煎好以後倒進另外一個深鍋里,加足開水,沒過鯽魚的一半以上,加鹽,蓋鍋蓋大火燒

7.大火煮3-4分鐘,湯色變白以後放入豆腐

8.再放入香菇同煮5分鐘

9.出鍋前放入蔥花跟枸杞,再燜一分鐘即可裝盤

小貼士

在這裡,優媽再強調一次,做好奶白色的鯽魚湯的要點:1.魚要煎透。2.要下開水煮。3.不要放料酒。

━ 清燉羊肉湯 ━

若是在烹調時採取了以下的小竅門,那麼便可非常輕鬆的去掉膻味而保留鮮味,讓即使是零廚藝的新手,也能完美的燉出一鍋湯鮮味美的清燉羊肉。

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by 木棉

用料

羊肉

料酒

花椒

干桔皮

山楂

做法

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水

2.用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

3.在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中

4.中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒

5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

6.蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時後

7.把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽

8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

小貼士

浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小時左右,隔一小時換次水,可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出

桔皮去膻法:在鍋里放入幾個干桔皮,煮沸一段時間後撈出,再放入幾個干桔皮繼續烹煮,可去膻味

花椒去膻法:在羊肉燉煮過程中放入一些花椒,再放蔥、薑末可使羊肉無膻味且更鮮嫩

山楂去膻法:在燉煮羊肉時,可放入幾顆山楂,除膻效果極佳,而且羊肉還會熟得快

核桃去膻法:選上幾個質好的核桃,將其打破,放入鍋中與羊肉同煮,也可去膻味

蘿蔔去膻法:將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味

以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享,可根據自己的飲食習慣來單獨使用其中一種或是搭配著使用都可以

━ 掌握五點銀耳快速熬出膠:煮一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹 ━

煮上一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹,這樣的湯水會讓人越吃皮膚越好,越吃身材越棒。

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by 蘇蘇愛美食WH

用料

干銀耳18克

干棗片35克

木瓜300克

蓮子50克

冰糖60克

做法

1.提前將銀耳、蓮子分別泡發。

2.將木瓜去皮切小塊,泡好的銀耳去蒂再撕小塊加水放鍋里。

3.倒蓮子大火煮開後放入冰糖。

4.放入木瓜轉小火煮20分鐘,加入棗片大火煮10分鐘轉小火煮10分鐘,熄火加蓋燜10分鐘即可。

小貼士

只要掌握五點,不用1小時,銀耳想不出膠都不行。

第一,銀耳一定要泡發過,才會出膠。冷水泡2小時以上,溫水1小時以上,出膠就容易很多了。

第二,銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎,越碎越容易出膠。

第三,燉煮時放水沒過銀耳就行,要一次加夠,如果不夠再加水會沖淡膠質。

第四,火候要掌握好,燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多,越容易出膠。因此先大火燒開以後,小火慢燉20分鐘,再大火煮10分鐘,改小火煮10分鐘,最後加蓋燜10分鐘。

第五,最最重要還是食材本身要好,通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳,這樣才能夠出膠。


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