臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

JanneChin     2016-12-10     7     檢舉

簡介

蒸好的蘿蔔糕好香 可以直接食用 吃得到蘿蔔絲喔 放至隔天比較容易切片 用少許油煎到兩面金黃 吃來跟港式茶樓非常相像 其實不算難 喜歡就動手試試

原料

在來米粉600g, 澄粉1/2杯, 水5杯, 蝦米1/2杯, 臘肉200g, 絞肉100g, 蘿蔔2000g, 油5大匙, 醬油2大匙, 鹽1小匙, 胡椒粉1小匙

步驟

1蘿蔔刨絲或切成絲 ([愛買]用的是手切的)

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

2蝦米洗淨用水略浸泡至軟(約5分鐘)

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

3臘肉切成小丁

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

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4在來米粉與澄粉用5杯水調勻

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

5用5大匙油起油鍋 入蝦米+臘肉+絞肉炒出香氣

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

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6再加入蘿蔔絲炒至蘿蔔絲變軟 調味料(醬油,鹽與胡椒粉)加入

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

7把粉漿慢慢加入鍋中炒至黏稠為止

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

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8模型鋪好年糕紙 把材料放入模型中

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

9入蒸籠蒸90分鐘

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10隔天切片用油煎

臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

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臘味蘿蔔糕(一種做法可以兩種吃法哦)

小技巧

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**用澄粉是為了讓蘿蔔糕有一點點透明感, 不方便取得澄粉不用也可以的.


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