水菜烘蛋

JanneChin     2016-12-10     0     檢舉

簡介

日本水菜吃起來清脆,入口後有特殊的香氣。大部份做為沙拉或日式火鍋中的食材。 這次料理於烘蛋中,顏色漂亮也很好吃喔~~♡ 小曹的Facebook~~歡迎大家來聊聊~~ ❤ https://www.facebook.com/tsaokitchen

原料

食材, 日本水菜一大把, 蛋4顆, 【調味料】→, 鹽1/8t, 米酒1t, 味霖1t, 醬油1/3t

步驟

1水菜適合在溫暖微涼的氣候中生長,臺灣的氣候一年四季皆可種植。可選擇細小一點的水菜口感會比較嫩。

水菜烘蛋

2將水菜洗淨切碎。

水菜烘蛋

3蛋加入調味料後用打蛋器打散,儘量將空氣打入蛋液中產生氣泡,這樣烘蛋會比較有澎度。

水菜烘蛋

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4再將水菜拌入。

水菜烘蛋

5鍋中放多一點食用油,倒入蛋液後用鍋鏟稍微攪動一下。中小火煎30秒~1分鐘後蓋上鍋蓋。(使用的鍋子可以小一點,烘蛋就會有厚度,小曹是使用20cm平底鍋)

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6蓋上鍋蓋後中小火煎約5~8分鐘,蛋的邊緣呈現微微金黃後,可利用盤子的輔助翻面,再滑入鍋中煎1~2分鐘即可。

水菜烘蛋

7上桌前可切成喜歡的片狀和不切都可以。

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水菜烘蛋

小技巧

1.日本水菜可以在日系超市和有機商店買的到。 2.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T。

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