【素食】全素香酥鹽酥雞

JanneChin     2016-12-10     檢舉

原料

【杏鮑菇幾朵、, 九層塔適量、, 麵粉適量、, 地瓜粉適量、, 1盆冷水(冷卻用)】, , 【腌料:, (以下腌料可以依食材分量做調整)、, 豆腐乳1塊、, 黑胡椒粉1湯匙、, 姜泥1湯匙、, 糖1湯匙、, 醬油膏2湯匙、, 麻油1湯匙】, , 【調味料:, 黑胡椒鹽】

步驟

1杏鮑菇

2腌料

3九層塔

4煮熱水把杏鮑菇蓋上蓋子煮約3分鐘

5準備一盆冷水把煮好的杏鮑菇丟入冷卻 因為底部劃十字刀口 所以很容意撕開

6每條杏鮑菇依適合入口的大小切約3〜4塊丟回盆中

7腌料放入 攪拌均勻

8讓他腌至少半小時 也可以蓋上保鮮膜然後冷藏在冰箱

9腌好後直接加上一點麵粉讓他糊糊的 再加上少許地瓜粉 在盆中可以滾動的狀態 做為面衣

10起油鍋把杏鮑菇放入炸到金黃就可以起鍋了〜 撈起瀝干

11也把九層塔丟入炸香

12加上炸好的九層塔 這樣就完成囉〜

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