重點3招!延長高麗菜保鮮期

JanneChin     2016-12-10     4     檢舉

重點3招!延長高麗菜保鮮期

原料

高麗菜是方便料理又美味的食材,也是餐桌上不可或缺的家常菜之一,但市場買回來的高麗菜總是好大一顆,對於小家庭或單身者來說,總要花好幾天才能吃完;而且,冰在冰箱的高麗菜常常保存不當,每次拿出來都發現切口處發黃、泛黑,只好切去不新鮮的部分,實在非常浪費。, 其實,想要讓高麗菜保鮮,方法很簡單!照以下幾個步驟做,可以讓高麗菜的保鮮期延長3~4天喔!

步驟

1STEP1 除去外圍葉片 先把買回來的高麗菜外圍不新鮮、氧化泛黃的葉片剝掉,再把蒂頭切掉。再按照家裡人數、食用量分配,譬如說要分四次煮,就將高麗菜切成四等份。 Tips:高麗菜的切面很容易因細菌感染而發黑,讓保鮮期縮短,因此必須在高麗菜剛買回來、最新鮮的時候做保存。

重點3招!延長高麗菜保鮮期

2STEP2 切口噴鹽水 將一小匙鹽巴溶解在一碗水中,將鹽水裝到噴水器裡頭。使用前搖一搖,將鹽水噴在高麗菜切口。 Tips:用鹽水跟用鹽巴淹泡菜是一樣的道理,鹽水有消毒作用。只需要噴在切口、薄薄一層即可。

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3STEP3 保鮮膜包裹 用保鮮膜包裹分切的高麗菜,放入冰箱冷藏。如此能讓蔬菜像真空一樣保存,也不會有冰箱的味道,且鮮度、甜度會更上一層樓。 Tips:保鮮膜包裹時記得要把空氣盡量擠出。

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