新年食譜:[蒸蘿蔔糕]

JanneChin     2016-12-10     檢舉

原料

香菇 5粒,泡軟切小粒, 蝦米30g,用料酒泡軟後切碎, 白蘿蔔800g,去皮刨絲, , 粉料, 粘米粉200 克, 粟粉 30 克, 水250 ml, , 調料, 糖 1 茶匙, 鹽 1 茶匙, 胡椒粉 1/2 茶匙

步驟

1

2蘿蔔去皮刨絲

3蝦仁泡水

4冬菇泡水

5冬菇切成小塊

6香菜切碎

7粉料加250ml水攪成粉糊, 備用。

8熱鍋加2大匙油,油熱後加蝦米碎小火炒香

9再加香菇末炒香

10加蘿蔔絲翻炒3分鐘左右至蘿蔔透明出水

11加調料拌勻

12加入粉糊,與蝦米蘿蔔絲拌勻,於此同時不斷地攪拌麵糊,這樣可以幫助蘿蔔絲和蝦仁分布的更均勻。約過3-4分鐘之後,關火起鍋;

13裝入喜歡的容器準備蒸製

14上鍋蒸蘿蔔糕 大火蒸40分鐘左右;

15加一點香菜碎

16冷卻後倒扣 即成

17蒸蘿蔔糕[農曆新年食譜]