手工蝦卷

157656585     2016-12-10     191     檢舉

簡介

手工蝦卷,正好在星廚駕到裡面看到的,正好從大連帶了大蝦回來,正好我心血來潮想試試~~ 因為星廚駕到裡面並沒有具體的菜譜呈現,所以我這個菜譜算是摸索版,如果有小夥伴看到或是做過,有不對的地方或是需要改進的地方,歡迎提出來~~ (封面圖為網絡圖片)

原料

蝦 八個, 馬蹄 兩個, 豆腐皮 一張, 雞蛋 一個, 鹽 少許, 白鬍椒粉 少許

步驟

1八隻蝦,四隻去頭去尾去殼去蝦腸剁泥;另四隻去頭去殼去蝦腸,整隻留存備用。 (將草蝦去殼、去頭,保留尾巴,改刀備用)

手工蝦卷

2馬蹄洗凈切小塊,與蝦泥混合,加入雞蛋,少許鹽和白鬍椒粉,攪拌均勻。 (蝦仁加配料剁泥)

3干豆腐皮切塊,將蝦泥抹在干豆腐皮上,放上蝦,包裹均勻,放油鍋煎炸。 (抹平在干腐皮上,放整隻蝦,露出尾巴)

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4蝦都吃了,蝦頭怎麼辦呢,所幸我的蝦不是很小,還是借鑑了星廚駕到裡面的一道菜。 將蝦頭洗凈,放油鍋,加入青椒粒、洋蔥粒、椒鹽,翻炒出鍋。

小技巧

1、蝦泥裡面可以不加雞蛋,因為我覺得加了雞蛋會太稀。

2、豆腐皮不用太大,能緊緊的轉一圈就好。

3、吃的時候若覺得味道淡,可以加點番茄醬。


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