排骨這樣做,香得能連盤子都吃下去!

chongweiboon     2016-12-10     43     檢舉

就連那些口口聲聲說不愛吃肉的人,也無法拒絕排骨的誘惑~快學學如何將它的美味發揮到極致吧~

[ 糖醋小排 ]

材料:

排骨500g

醬油1勺

老抽2勺

料酒2勺

食用油3勺

生薑8片

大蔥4條

白砂糖2勺

白醋1勺

水300ml

▼洗凈後的排骨,用廚房紙將水吸干,用1勺醬油和1勺料酒腌15分鐘。

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▼中高火熱鍋,倒1勺油,放入排骨,煎至四面金黃,熄火,盛出。

▼再倒入一勺油,中高火,倒入生薑和大蔥,炒3分鐘至噴香。

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▼將香料盛出,鍋中倒入一勺油,小火熱鍋,加白砂糖,攪拌待其融化。

▼將排骨倒入鍋中,讓它被砂糖均勻包裹。

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▼接著倒入料酒、老抽、白醋、水和炒過的生薑和大蔥。將火調大、煮沸,然後轉小火慢煮30分鐘,時不時攪拌以免粘鍋。煮好後,撒上寫白芝麻點綴,就可以出鍋了~

▼排骨的醬汁用來拌飯吃,搭配酸甜可口的糖醋小排,真是頂級的人間美味!

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[ 酥炸脆排骨 ]

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材料:

排骨500g

紅腐乳1塊

胡椒粉1/2茶匙

五香粉1茶匙

料酒2勺

醬油1勺

白砂糖2茶匙

蒜香粉1/2茶匙

小蘇打1茶匙

玉米粉2勺

麵粉2勺

花生油300g(用於油炸)

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▼首先,將排骨切小塊放在大碗中,加入腐乳、五香粉、料酒、醬油、白砂糖、蒜香粉、小蘇打。

▼攪拌均勻,腌1-2小時,腌的時間越長越入味。

▼用小鍋裝油,將油熱到350度,熱油的時候,將玉米粉和麵粉倒入排骨中,攪拌均勻。

▼油熱後,調中火,用筷子和漏勺夾排骨放進鍋中炸,一次約5-6塊。約炸7分鐘。

▼放在紙上吸油,然後就可以端出去開吃了~

▼自家炸的酥脆排骨,肉質鮮嫩,用油放心,偶爾做給家裡的小孩解饞,他們一定快速清盤!

無論你喜歡什麼口味,總有一款排骨的做法能投你所好,因為每個人的胃都值得被善待~


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