[14款蒸肉餅的做法] 讓你天天換口味!

maylbb     2016-12-10     130     檢舉

[14款蒸肉餅的做法] 讓你天天換口味

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【冬菜蒸肉餅】

[14款蒸肉餅的做法] 讓你天天換口味!

材料:豬肉碎 1碗,冬菜 約2湯匙

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調味料:風車粉/木薯粉 1湯匙,麻油 1茶匙,醬油 1茶匙,水 1湯匙,胡椒粉 少許

做法:

1. 冬菜洗干淨後剁碎。

2. 豬肉碎加入冬菜碎和調味料,攪拌均勻,稍微用手平鋪在盤子裡。

3. 放入已燒滾水的蒸鍋裡,大火蒸10分鐘即可。

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圖1:豬肉碎和冬菜碎

圖2:豬肉碎加入冬菜碎,加入調味料

圖3:所以材料和調味料攪拌均勻,稍微鋪平

圖4:水滾後以大火蒸10分鐘

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大火蒸10分鐘後,可以用筷子戳一戳,如果肉碎沒有粘在筷子上,就是蒸好了。

[太陽蛋蒸肉餅]

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材料:雞蛋 2個,豬肉 200克,大頭菜 50克,香菇 30克,生薑 適量,油 適量

做法:

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溫馨小貼士:

剁陷的時候要儘量剁碎一些,這樣吃起來口感比較好。 調料根據個人口味酌量加減。 如果雞蛋比較大,也可以開始就打進去和肉餅一起蒸。

[鹹蛋黃蒸肉餅]

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材料:豬肉 適量,生鹹蛋黃 適量,蔥薑末 適量

做法:

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溫馨小貼士:

攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。 因為加了鹹蛋清,所以不需要再加鹽了。

[香菇蒸肉餅]

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材料:瘦肉, 香菇,薑末,蒜末,蔥花, 油,鹽,糖,生粉,醬油

做法:

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[雞蛋豆腐蒸肉餅]

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材料:土雞蛋 2個,豆腐 半塊,瘦肉 60克

做法:

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溫馨小貼士:

怕豆腐的腥味的,可以加幾滴生抽,或者不加豆腐。 可以加些蝦米之類的自己喜歡的佐料。

[沙葛蒸肉餅]

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材料:豬肉 500克,沙葛 半個, 生薑,蒜頭,小米椒,蔥白, 生抽,食鹽, 蚝油,生粉, 蔥花

做法:

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溫馨小貼士:豬肉最好選用半肥瘦的前腿肉比較嫩滑。

[梅菜蒸肉餅]

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材料:梅菜乾 1棵,前上肉 250克,雞蛋 1個,

做法:

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[南瓜蒸肉餅]

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材料:南瓜, 肉末,西紅柿,雞蛋, 蔥末,薑末,鹽,糖,料酒,老抽,黑胡椒粉,水,澱粉, 蔥花

做法:

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[百合木耳蒸肉餅]

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材料:瘦肉 300克,木耳 50克,百合 30克,姜 適量,蒜 適量, 蛋清 少許, 生抽 少許,蚝油 少許, 水澱粉 適量

做法:

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[胡蘿蔔馬蹄蒸肉餅]

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材料:豬肉 150克,胡蘿蔔 適量,馬蹄 適量,薑末 適量, 鹽 少許,生粉 少許,橄欖油 少許

做法:

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[油條蒸肉餅]

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材料:夾心肉 適量,油條 1根,蔥花 適量, 鹽,糖,料酒,雞精

做法 :

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[梨子蒸肉餅]

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材料:牛肉 200克,梨 1個,紅椒 1個,蔥 半根,姜 1塊,雞蛋 1個,澱粉 1大勺, 鹽 3克,生抽 5克,蚝油 5克,糖 3克,料酒 5克,十三香 3克

做法:

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溫馨小貼士:

肉餅滑嫩的秘訣有幾方面,加雞蛋加澱粉是一方面,加水加油也是一方面,尤其是用瘦肉時,這幾點都要做到,要不然蒸出的肉餅會很柴不好吃。

[玉米蒸肉餅]

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材料:豬絞肉 適量,玉米 適量,香芹 適量,糖,油,鹽,生粉,蛋清,糖,五香粉,生抽

做法:

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溫馨小貼士:

豬絞肉最好用上肉,有點肥肉的,吃起來才香,純瘦肉的柴不好吃哦! 肉不能加水調,玉米芹菜本身有水分,像滑些可以油放多些,生抽放一點就可以,不能多放會酸

[鹹魚蒸肉餅]

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材料:土豬夾心肉 200克,馬鮫鹹魚 半塊,雞粉 少許,澱粉 適量,香油 少許,醬油 1湯匙

做法:

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溫馨小貼士:

馬鮫鹹魚本身有鹹味,加上醬油味道剛剛好,不用再另加鹽了。 做菜時如果掌握不准鹹淡最好煮好後試試再加鹽。 喜歡蔥香的可以在上面撒點蔥花或熟芝麻。 如果不喜歡有汁料的可以用保鮮膜封起來再蒸,防止蒸餾水倒流。 對喜歡吃的人來說,其實最香的還是那些汁。


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