蔥油拌面(快手簡單,美味無敵)的詳細做法

Roy     2016-12-10     17454     檢舉

簡介

其實用量是可以減半的,這樣做出來的蔥油夠吃不短的時間呢,只是因為我家先森實在喜歡這個蔥油拌面,百吃不膩,所以份量有點大呢。這個用來犒勞出差辛苦的Mr.He~~ 超急簡單快手,半小時把這些全部搞定,還把菜譜發布了出來。

原料

小蔥 200g, 生抽 150g, 老抽 120g, 白砂糖 60g, 掛麵(口感偏硬的那種) 根據自己飯量來, 色拉油 200g

步驟

1將小蔥洗凈,瀝干水分,切斷,蔥白可以拍扁,以便激發出蔥香味

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2將生抽老抽白糖用乾淨無水的大碗盛好,攪拌,加快糖融化

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3冷鍋放入蔥白,小火熬制,待蔥白軟後放入其他蔥葉,小火繼續,

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4熬到小蔥變成枯草,再熬一會兒,但是不要糊了,要不就會發苦咯。如圖顏色,撈出蔥,光剩下油

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5把生抽老抽白糖倒入鍋中,哇哦,沸騰了,待泡泡變細變密,關火,蔥油製作完成

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6煮掛麵。煮熟但是不能煮太軟了,裝碗,倒入幾勺蔥油,撒點蔥葉,搞定

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7補充一點,差點忘記了,剩下的蔥油,瓶裝密封,冷藏。嗯,hipp輔食瓶子用處不少

8以後只要想吃了,煮掛麵,拌蔥油就搞定啦,一老周逸是可以做到的啦