新年來個『金芋滿堂喜迎春』,芋頭一直是大家的最愛! 喜歡芋頭香的朋友必做!

157656585     2016-12-11     43     檢舉

過年素年菜特輯 香酥芋頭卷。

【過年素年菜特輯】香酥芋頭卷。來個『金芋滿堂喜迎春』,芋頭一直是大家的最愛! 喜歡芋頭香的朋友必做!

【過年素年菜特輯】香酥芋頭卷。來個『金芋滿堂喜迎春』,芋頭一直是大家的最愛! 喜歡芋頭香的朋友必做!

﹝素食年菜料理。香酥芋頭卷

老媽很高興的跟我說

這次年菜要有一道炸的 是芋頭有關的

我的反應是 "阿 又是芋頭!?"

怎感覺一直吃芋頭

老媽很神秘地說 跟之前不一樣的~~

我很懷疑的想 系阿內嗎?

做出來後~ 恩~真的不一樣

很好吃!!

我不小心就吃了兩條阿~!!

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芋頭 (刨絲)

香菜

干香菇 (泡水)

黃瓜 (裝飾)

小番茄 (裝飾)

豆皮

麵包粉

麵粉 (調成麵糊 濃稠度 可以薄薄均勻沾裹物體的程度即可)

調味料:

醬油膏

鹽巴

胡椒粉

工具:

壽司捲簾子

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香菜 切一半

可以捲入的長度即可

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芋頭這樣處理備用

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﹝1.﹞

香菇先爆香

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﹝2.﹞

加入調味料

因為芋頭的分量不一

大家可以看照片感覺~

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﹝3.﹞

調味料炒香

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﹝4.﹞

丟入芋頭絲

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有點干

不過還是小心翻炒到整體均勻

讓芋頭絲有香氣

因為還會蒸過

所以不用擔心是否熟了沒~

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﹝5.﹞

裝入容器

下去蒸

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﹝6.﹞

準備壽司卷的帘子

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放上很多芋頭絲

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放入大把的香菜

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用手壓一下

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然後捲起來~

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捏緊

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像這樣

然後邊邊抹上面糊

這樣就可以黏起來

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﹝7.﹞

整條沾裹麵糊

這樣也可以防止芋頭條吸太多油

頭尾兩端也要用麵糊封起來

不然油會跑進去

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﹝8.﹞

沾裹麵包粉

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﹝9.﹞

放下去油炸

準備工具 可以讓他翻身

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因為油比較少

所以耐心地讓四面都炸均勻

芋頭本來就蒸熟了

目的只是要讓表面酥脆即可

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炸好放一旁 讓油瀝干

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老媽這次旁邊做了奇妙的裝飾

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這個很好吃~ (有哪一道不好吃的 XD)

大力推薦!!

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芋頭卷外表酥脆

內餡鹹鹹甜甜

搭配芋頭、香菇、香菜的綜合香氣

會讓人忍不住一直想夾來吃~

如果很愛吃芋頭的朋友

年菜不妨考慮這一道喔~ ^^


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