【年糕也有不同的吃法?】分享7種創意年糕食譜!讓你新年步步高升啊~人人都豎起大拇指:好好食!

157656585     2016-12-11     10     檢舉

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年糕年糕,寓意 「步步高升」,所以在農曆新年期間,家家戶戶無論如何都會有購買年糕,期望新的一年裡步步高升。 這個星期周末小食譜就和大家分享各種年糕的吃法咯~ 總有幾樣是你吃過的,但我們也有分享一些新的吃法,大家在新年期間不妨試試看哦!

1) 地瓜年糕球

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材料:地瓜 (番薯)、麵粉、年糕、細糖、粘米粉、鹽 做法: 1) 將地瓜洗凈去皮切塊後,蒸熟備用。

2) 將麵粉、細糖、鹽混合後,放入蒸熟後的地瓜,在將地瓜戳成泥的同時,混合麵粉、糖及鹽。

3) 在手上沾一些粘米粉後,就將剛剛混合好的地瓜泥戳成地瓜球,並包入年糕里,在戳成球形。

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4) 將地瓜年糕球的表面沾上麵粉,並放入已預熱的油鍋里炸成金黃色,即可撈起,等放涼後就可享用了。

2)脆皮芝麻豆沙年糕

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材料:年糕、雲吞皮、超市現有豆沙餡、雞蛋、白芝麻做法:1) 將年糕切成小方塊,備用。

2) 將雲吞皮攤開,放上一小塊豆沙餡在中間,再疊上一塊年糕後,把雲吞皮慢慢地包成方塊的形狀。

3) 豆沙年糕塊沾上打好的蛋汁, 並將其中一面沾上芝麻,便放入已預熱的油鍋里炸。

4) 等豆沙年糕塊炸至金黃色後,撈起瀝油即可。

3)香煎桂花糖年糕

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材料:年糕、桂花糖、澱粉、雞蛋、花生芝麻碎 做法:

1) 將桂花糖塊先煮至溶化,備用。

2) 將年糕切塊備用。

3) 澱粉用水稀釋後,倒入打發好的蛋汁里混合均勻。

4) 將年糕均勻地沾上蛋汁,放到已預熱的煎鍋里,兩面煎熟後,將桂花糖倒入,並煮至糖汁收干,即可盛碟,撒上花生芝麻碎就可上桌了。

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4)三色炸年糕

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材料:年糕、芋頭、地瓜(番薯)、麵粉、粘麵粉、細糖、鹽做法:

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1) 首先將篩過的麵粉、粘麵粉、細糖及鹽,加入水混合均勻成麵糊,備用。

2) 將年糕及芋頭切片,地瓜去皮切片,並將年糕夾在一片芋頭及地瓜之間。

3) 將夾心年糕沾上剛剛預先弄好的麵糊,並放入已預熱的油鍋里炸。

4) 等夾心年糕炸至金黃色後,即可撈起瀝油,等冷卻後即可享用。

5)椰絲年糕

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材料:年糕、椰絲、鹽做法:

1) 將椰絲混合鹽後,鋪放在蒸盤上,並將切片好的年糕,鋪放在上面後,就放入蒸鍋里用大火蒸約5分鐘。

2) 蒸好後,可先將年糕放置一分鐘冷卻一下。

3) 再撒上一層椰絲後,就可以食用了。

6)春卷皮裹年糕

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材料:年糕、雲吞皮做法:

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1) 將年糕切成小方塊,備用。

2) 將雲吞皮攤開,疊上一塊年糕後,包成方塊的形狀。

3) 將雲吞年糕塊放入已預熱的油鍋里炸。

4) 等炸至金黃色後,撈起瀝油即可。

7)酥炸年糕

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材料:年糕、麵粉、雞蛋、鹽 做法:

1) 年糕切片備用。

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2) 將雞蛋打入篩過的麵粉中,加入水,攪拌成麵糊。

3) 將年糕片均勻地沾上面糊後,放入已預熱的油鍋里炸至金黃色,便可以撈出瀝油,並食用


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