【零失敗甜品食譜!】5道簡易甜品食譜,容易做,味道佳,連最嘴饞的姨媽姑姐都說:好吃咧!

157656585     2016-12-11     14     檢舉

【零失敗甜品食譜!】5道簡易甜品食譜,容易做,味道佳,連最嘴饞的姨媽姑姐都說:好吃咧!

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自製哈根達斯 哈根達斯太貴了,一勺就要38塊錢,這一夏天還不吃破產了呀。而且外面賣的東西香精、色素、防腐劑,樣樣齊全,這身體也受不了呀。還是自己動手吧,豐衣足食嘛,呵呵。 做法也很簡單,需要準備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖。

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把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發,打成乳白色就可以了,就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子,不過會很累,呵呵。

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把牛奶倒入鍋中,煮至微開

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將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

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將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼

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把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下,這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液里,這樣味道會更香濃。

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用冰箱做出各種好吃的 果凍 準備:純牛奶200ml,QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 ),葡萄乾少許(可不放)。 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中,然後邊燒邊用勺子攪拌,直到QQ糖化開後,將液體倒入容器內,撒入少許葡萄乾。冷卻後放入冷藏室。晚上做好,早上從冰箱裡取出後,一切就OK了。

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香香的牛奶凍(用棉花糖這個方法電視上也介紹過) 材料準備:1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限,看個人喜愛) 製作方法: 1、將牛奶倒入鍋內加熱;2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍) 5、3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦!

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這道冰淇淋奶酪的特點是: 1、製作方法簡單 2、製作好的冰淇淋奶酪像果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴裡的感覺也很像果凍, 略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦)

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港式甜點雙皮奶 準備:500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三隻;白糖若干,視口味而定,個人建議多加糖。 開做:先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。 1、蛋清一定要打散打勻。2、剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個縫,讓蛋清慢慢漏到碗里。 3、冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里,千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。 4、蒸好的奶冷卻,又結一層奶皮,是為雙皮奶。冬天可以趁熱吃,夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。也可在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等,看個人口味自己創意啦。

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【零失敗甜品食譜!】5道簡易甜品食譜,容易做,味道佳,連最嘴饞的姨媽姑姐都說:好吃咧!

草莓豆腐奶 材料:嫩豆腐1塊草莓450克 蛋白2個鮮奶1/4杯 奇異果1個 煉奶少許 調味料:鹽半茶匙、生粉半湯匙、草莓香油數滴 ① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻,取出後混和調味料,放入碟內,上層飾以草莓及奇異果,然後放進微波爐內,高火煮約3分鐘即成。 ② 取出後倒去水分,淋上少許煉奶。

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柳橙果皮凍 食材:1.柳橙皮1個、水570克;2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。 做法:1.將柳橙洗凈對剖,用小刀和湯匙將果肉挖出,留下完整的空殼(不要刮到白色部分,否則會有苦澀味)。 2.橙皮與水煮至溢至香味,濾掉橙皮。;3.珍珠粉與糖混和均勻,加入煮開的橙水中煮溶,關火,加柳橙汁攪拌均勻,使溫度降至50-60℃。 4.將作法3的成品注入果殼中,待凝固即可。

【零失敗甜品食譜!】5道簡易甜品食譜,容易做,味道佳,連最嘴饞的姨媽姑姐都說:好吃咧!

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小秘訣: 1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。 2.作法3的成品須降溫且呈稠狀,方可倒入果殼中,否則,果皮會吸收凍汁,不易成凍。 3.此道小點,不但有果皮香,還有果肉顆粒及筋道的口感,讓人暑氣全消


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