學會這4道美食 ~ 讓你從此愛上烹飪!

157656585     2016-12-11     284     檢舉

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很多吃貨,都很喜歡自己動手做料理,但有些人由於廚藝不佳,往往對做飯是既愛又恨。

因此,筆者特地為大家帶來了四道家常小炒菜做法,很適合廚藝不精的童鞋學習,保證讓你從此愛上烹飪!

一、素炸丸子

食材:肉餡250g、山藥適量、雞蛋2枚、澱粉少許、醬油適量

做法:

1、往肉餡里放入雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好,擠成丸子備用。

2、 炒鍋上火,倒油燒熱,待油六七成熱時,下入丸子。

3、待炸呈金黃色時撈出,控凈油,裝盤即可。

4、可以撒上花椒鹽一起就著吃。

二、粉蒸排骨

食材:排骨 土豆 五香蒸肉米粉

做法:

1、排骨剁小塊,用清水泡七八分鐘,把血水泡出來就好了。沖洗後,瀝干。

2、將1勺蚝油,1勺老抽,2勺料酒,生薑末,適量黑胡椒粉,一點鹽和排骨拌均勻,腌制半小時。

3、排骨腌好後,拌入適量米粉。拌入米粉後,會比較干,這時候可以加入一小碗排骨湯,拌均勻。

4、饅頭切片,平鋪在盤子裡。再將拌好的排骨均勻碼放在饅頭片上。

5、鍋中燒好足夠量的開水,放上蒸屜和排骨,中火蒸一個小時即可。高壓鍋的話20幾分鐘即可。

三、地三鮮

食材:土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、白糖、食鹽、小蔥、澱粉、植物油。

做法:

1、茄子帶皮切滾刀塊,青椒撕成大塊,土豆切片。鍋中到入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用。

2、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色撈出。

3、放入青椒塊略炸撈出,重新下少許油,下蔥花,拍好的蒜,爆香,下入三鮮。

4、加生抽、糖、鹽、加入一點水或高湯大火燒一分鐘,加入水澱粉大火收汁,起鍋時放入蒜蓉即可食用。

四、醬牛肉

食材:牛肉適量、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香。

做法:

1、把一整塊牛肉切成三塊,洗乾淨。鍋里放上冷水,放入切好的牛肉,大火煮開,取出牛肉,洗凈。

2、鍋內放入適量的清水,再放五香粉,糖、鹽、醬油、八角、干辣椒、薑片、花椒、料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。

3、將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.

4、將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉滷汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.

PS: 如果覺得牛肉偏淡 ( 特別是中間的肉 ) , 就在滷汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調製醬汁.