**貴妃雞翅**過年少不了得拿手好菜!!

157656585     2016-12-11     38     檢舉

**貴妃雞翅**過年少不了得拿手好菜!!

好食譜趕緊分享!!

食材:雞翅 姜 蒜 大蔥 八角 香菇 筍

雞翅先用鍋煎到兩面發黃,這樣一煎呀,雞翅表皮變硬,將水分和養分都憋在裡面出不來了所以會好吃。

煎到兩面發黃後,下冰糖7,8粒和蔥姜進去翻炒,炒到發粘稠,就好像馬上要糊了,淋料酒進去,家裡如果沒有料酒,老酒,紹興酒,啤酒,紅酒都可以,放了紅酒就叫貴妃雞翅了,呵呵。

然後放少許醬油翻炒幾下後,加水進去,水也不要很多,沒過雞翅就可以,放香菇,筍片,其實只有雞翅也無所謂,做人不能太死板,做菜也不能太固執。

放鹽,五香粉,蓋上蓋子小火燒到湯汁濃稠就可以了,如果最後湯汁還比較多,可以稍微勾芡。