手把手教你做一道家常美食,紅燒茄子,好吃下飯 ​

157656585     2016-12-11     1     檢舉

手把手教你做一道家常美食,紅燒茄子,好吃下飯

主料:

圓茄子一個,青辣椒(尖椒)一個

輔料:

番茄醬適量,玉米澱粉適量,油適量,鹽兩小茶勺,糖一湯匙,蒜三粒,老抽一湯匙,香油少許

配方:

1.備好食材;

2.滾刀把去皮洗凈茄子切塊,青辣椒洗凈切塊,蒜去皮沖洗切末備用;

3.茄塊中加一小勺鹽拌勻,腌十分鐘左右;

4.將腌出來的水倒掉後,適量的玉米澱粉撒上,拌均勻;

5.平底倒入適量油,油溫七八成熱時,放入茄塊煎炸;

6.乘炸茄子時,將糖 鹽 老抽 玉米澱粉並加入小半碗清水,調好碗汁備用;

7.這時茄子表面己炸制金黃色;

8.將茄子撈出控油備用;

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9.將多餘油倒出,留少許底油,放入蒜沫,番茄醬,炒出香味;

10.將茄子倒入鍋中翻炒均勻後;

11.將青辣椒倒入再次翻炒均勻;

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12.將鍋計倒入鍋中,翻炒大火收汁均勻,淋上幾滴香油盛盤即可;

13.配上米飯可以享用了

溫馨小提醒

長茄子也可以的。 最好用平底鍋,省油