記憶中綿軟香甜糯米發糕

157656585     2016-12-11     58     檢舉

記憶中綿軟香甜糯米發糕

原料

用料, , 安琪百鑽米發糕預拌粉 300克, , 水 315-345克, , 白砂糖 50克, , 輔料包 8克

步驟

11.如何做出讓人不得不愛的米發糕

22.做米發糕前,我們需要準備:

33.安琪百鑽米發糕預拌粉300克、水315-34 5克、白砂糖50克、輔料包8克。輔料包是 安琪百鑽米發糕預拌粉自帶的,不用另外準備。

記憶中綿軟香甜糯米發糕

44.攪拌:將米發糕預拌粉與水混合,攪拌均 勻;這個時候是不用加糖或者輔料包的哦,只混合水和發糕預拌粉就好啦!將發糕粉與水充分攪拌到無顆粒裝就可以啦。

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55.發酵:加蓋或者覆上保鮮膜密封,放到3 0-40℃發酵12-15小時;夏天發酵8-9小 時,寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用 衣服等保溫材料保持溫度,放上一夜應該 就發酵好了。

記憶中綿軟香甜糯米發糕

66.判斷我們的米發糕是不是發酵好了,可以 聞聞味道,有濃郁的酒味,表面有一層泡 泡,就說明發酵成功咯!

77.裝入模具:倒入適合的容器(模具、小瓷 碗等都可以),注意不要裝太滿,8分到7 分滿比較合適哦。要不發糕開花的時 候,就有可能滿出來了。

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88.蒸製:用鍋將水燒開,然後放上蒸格,將 裝好的米發糕放上去,用旺火蒸製15分 鍾。就可以出爐啦!

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99.根據自己的口味放點枸杞,黑芝麻是不錯 的。口感好,看著也漂亮。

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小技巧

小貼士

米發糕除了等待的時間長了一些,做起來還是不難的!要提醒各位的一點就是,輔 料包和糖一定一定要發酵完成後再放哦!


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