在家也可以做出好吃香脆的「蛋絲奶油蝦」。。學起來吧!

yuxinlim     2016-12-11     531     檢舉
在家也可以做出好吃香脆的「蛋絲奶油蝦」。。學起來吧!

整個烹煮真的是緊張又好奇

緊張是在做蛋絲的過程

在炒蛋絲的時候會爆滿整個鍋

好奇是在想 有可能嗎?

這是真的,第一次嘗試就有這樣的成績很不錯咯!

在家也可以做出好吃香脆的「蛋絲奶油蝦」。。學起來吧!在家也可以做出好吃香脆的「蛋絲奶油蝦」。。學起來吧!
在家也可以做出好吃香脆的「蛋絲奶油蝦」。。學起來吧!

好多蛋絲噢~很好吃脆脆的

但是在炒的過程就要慢慢享受咯~

食譜來自FB網友

材料:

鮮蝦 - 600g

生粉 - 4湯匙

蛋白 - 2個

油 - 100g

植物黃油 - 400g (用植物提煉出的「牛油」)

蛋黃 - 7個

雞蛋 - 2個

咖喱葉 - 3大片

淡奶 Evaporated milk - 50ml (煉奶部門可以看到)

糖 - 1湯匙

牛油 - 2湯匙

蘑菇粉 (代替味精) - 適量

小辣椒 - 適量 (不要也可以)

做法:

1. 鮮蝦洗凈去泥,放入碗內,加入蛋白,攪拌均勻,待放

2. 7個蛋黃和2個雞蛋放入盆內拌打均勻 (形成蛋糊)

3. 鍋內開中火,放入400g植物黃油和100g的油,融化後加入糖,攪拌,用勺不停地攪拌,將蛋糊慢慢的加入,一點一點的加,要不停攪拌,蛋糊才會變得絲絲的,攪拌得慢的話蛋糊變會結塊,加入咖喱葉,攪拌至出現泡泡膨起,即可撈起,過篩隔油

4. 把蝦沾上生粉,拿去炸一炸,撈起待放

5. 鍋內放入2湯匙牛油,融化後加入咖喱葉,淡奶,糖,味精,滾了放入炸好的蝦,中火,不停翻炒,炒至收汁,加入一半的蛋絲翻炒,撈起擺碟,再撒上剩一半的蛋絲,即可趁熱進食

**炒蛋絲的鍋一定要大,否則蛋糊起泡泡時就會溢出來了

在家也可以做出好吃香脆的「蛋絲奶油蝦」。。學起來吧!