腌製黃瓜,我吃到過最好吃的黃瓜做法!

Roy     2016-12-11     2217     檢舉
腌製黃瓜,我吃到過最好吃的黃瓜做法!

簡介

想起13年秋天的時候,在湖北襄陽吃到,覺得黃瓜怎麼會這麼好吃呢,以前一直在北方生活,拍黃瓜,黃瓜蘸醬,並沒有什麼特別好吃的。黃瓜不入味,入味的不夠驚喜!食之無味棄之可惜

當我吃到這道麻辣酸爽的腌黃瓜,看起來醜醜的,吃起來味蕾生花,放了辣椒,但沒有辣味反而香味濃郁,酸甜脆香,越吃越開胃。 好吃的東西,不一定複雜繁瑣,簡簡單單腌制三天,驚艷味蕾的一道小腌菜

原料

黃瓜3根、檸檬半個、乾辣椒20克、花椒8克、美人椒1根、醋120克、生抽80克、白糖100克、香油30克、菜籽油300克、鹽3克

步驟

1食材準備。

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2將黃瓜切成粗細均勻條狀、去除中間籽的部分。(籽的部分水分特別多,會影響整體黃瓜的脆度)

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3切好的黃瓜條放入碗中加鹽腌製半個小時,脫去水分(水分去除的越乾,口感越脆)

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4將檸檬切片,紅辣椒斜刀切圈,備用。

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5糖、生抽、香油、醋均勻混合。

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6將調好的油醋汁和檸檬、辣椒、黃瓜混合攪拌。

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7油鍋加入植物油燒熱至160度後,將乾辣椒、花椒放入油鍋中。

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8迅速倒入攪拌好的黃瓜中!

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9將混合好的成品放入冰箱冷藏保存,三天後即可食用。

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