迷你油條食譜, 在家也能炸出酥脆油條! 早餐 午茶都適合!

maylbb     2016-12-12     536     檢舉

迷你油條食譜, 在家也能炸出酥脆油條! 早餐 午茶都適合!

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原料

主料, 麵粉(1000克)牛奶(80ml)水(450克), , 調料, 色拉油(60克)黃油(20克)雞蛋(2個)鹽(26克)泡打粉(12克)小蘇打(4克), , 廚具, 炒鍋

步驟

1所有原料放在一起揉成麵糰,反覆揉光,用手抻拉可呈現透明不裂的薄片,麵糰就和好了。

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2麵糰和好後,不能急著去做,而是要將其包好,放入0°C--4°C冷藏冰箱內存放12小時,可以把麵糰擀成條用保鮮膜包起來。這段時間的存放中,麵糰的組織細胞融合的更加充分,為油炸打下堅實的基礎。可以晚上把麵糰和好,第二天早上炸制。

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3取出發好的麵糰切成小塊,兩個小面塊疊放在一起。

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4用筷子從中間壓一下。大小自己控制,想做小的可以攔腰切成兩半。

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5下油鍋前捏住兩頭抻拉一下,入油鍋中火炸制。油溫控制在150℃-160℃之間為好。

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6 炸至金黃色撈出。

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