100%成功的黑糖發糕,新手們不妨嘗試看看!
簡介
百分百成功的黑糖發糕,這個食譜可以說是100%成功的噢!新手們不妨嘗試看看!
原料
自發麵粉 400g(過篩)
黑糖 250g(過篩)
椰漿 300ml
水 100ml
步驟
1。蒸爐里加入燒水煮滾,關小火放入鐵架排上小鐵杯,備用。(別關火)
2。將自發麵粉和黑糖倒入攪拌碗里,用湯匙混合均勻。
3。倒入椰漿和水,用慢速度攪拌45秒至1分鐘或均勻即可。
4。在小鐵杯里舖上紙杯。
5。把(3)倒入紙杯里至¾滿。
6。用小刀片在麵糊上畫上「X」。
7。蓋上蒸爐蓋,用大火蒸15分鐘即可。
小技巧
1. 自發麵粉最好採用「Bluekey」牌子的,因為發的比較美。
2. Tesco 的黑糖比較幼容易過篩。
3. 在倒入椰漿和水後,只需用慢速度攪拌均勻就可以了,不適攪拌太久也不可太大力攪拌。
4. 倒入麵糊之前要確定小鐵杯已稍微熱。
5. 為了方便工作,一次過填完全部的麵糊後,才用小刀片在麵糊上畫「X」。
6. 這份量可做出18粒的發糕。