素菜巧做比肉香,六款美味的素菜教程~

limserfang     2016-12-12     75     檢舉
素菜巧做比肉香,六款美味的素菜教程~

【蛋黃豆腐】做法:1.豆腐切小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘;2.香蔥,姜,彩椒洗凈切成末,鹹鴨蛋黃切成小丁;3.鍋中火上少許油燒熱,下入蔥薑末煸香;4.倒入鹹蛋黃,略炒一下;5.倒入豆腐塊,調少許鹽,改至中小火燒至入味;6.調少許白鬍椒粉提味,撒彩椒碎丁香蔥碎,淋少許香油。

素菜巧做比肉香,六款美味的素菜教程~

【魚香藕片】做法:1.蓮藕去皮切薄片用清水浸泡,蔥姜蒜泡椒切碎;2.取一小碗加入醬油,醋,糖,鹽,料酒,水澱粉,攪拌均勻至糖融化;3.炒鍋倒油倒入蔥姜蒜和泡椒,翻炒出香味;4.倒入藕片翻炒至透明;5.澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻;6.藕片都勾上湯汁;7.淋入香油翻炒均勻關火。

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【粉蒸土豆】做法:1.土豆去皮切塊洗去澱粉,香蔥洗凈切蔥花,豆瓣醬剁細,生薑、大蒜切沫;2.土豆瀝去水,加豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、鹽拌勻,碼味20分鐘;3.加蒸肉米粉充分拌勻,蒸籠底下鋪好菜葉,放入沾了米粉的土豆,置入蒸鍋中火蒸40分鐘即可。

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【白灼芥藍】做法:1.芥藍洗凈,燒開水,開水中放入少許鹽,將芥藍放入開水中燙至8成熟,裝盤;2.姜切絲,朝天椒切片,放入生抽、糖(用來提味,只要一點點),澆在裝盤後的芥藍上即可。

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【椒鹽蘑菇】做法:1.鮮蘑菇適量,撕成條,熱水煮熟,涼水沖,待涼;2.用手攥去水份,加雞蛋一個、麵粉適量,調成糊狀;五香粉、鹽調味; 3.鍋下適量油,待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇,炸熟即可。 撒上椒鹽,非常好吃。

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【蚝油生菜】做法:1.生菜洗乾淨瀝干水備用,大蒜拍碎切粗米,用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點);2.燒一鍋開水,放適量鹽,然後放入生菜,焯十秒左右後迅速撈出瀝干水;3.焯好的生菜擺入盤中待用;另起鍋,放少許油燒至五成熱,放入蒜末爆香;4.加入蚝油、白糖和水澱粉,燒開後淋在生菜上即可。