【杏仁脆片RECIPE大公開!】教你自己做「麥芽杏仁脆片」,越吃越爽吃~也不怕買到貴年餅,吃到牙痛啦

157656585     2016-12-12     5948     檢舉

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自從去年學會做這道非常簡易的麥芽杏仁香脆餅之後,

它已經是我每年必做的年餅之一了,只因為它很好吃,非常的好吃!

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這杏仁脆餅,閒閒無代志(福建話 eng eng bo tai ci)的時候,千萬不可以拿來吃,

因為它會讓你欲罷不能,而且還心甘情願的被它給俘虜,直至無法自拔。。。-_-||

原因很簡單,就是它很好吃!

我還記得,去年送了一罐給鄰居,男鄰居吃了後說,

他活了四十多年,從來沒有吃過這麼好吃的餅,太好吃了,還說我很厲害!

哎喲~搞到我幾不好意思幾下,因為都不是我厲害嘛,

而是根本都很容易做,拍謝咯。。。哈哈!

今年也不例外,難得他喜歡,我還是會送一罐給他回味!

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材料與做法 杏仁片 – 1200g

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BIENETTA麥芽糖粉 – 600g(1包) 今年我以2:1的比例,甜度剛剛好。 也就是說每一次的份量都是杏仁片200g,麥芽糖粉100g。

模具 12 X 12 鋁製品四方烤盤 防粘油紙 溫度 以150度,上下火,烤14分鐘。 (時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整) 烤14分鐘上色剛剛好,如果烤15分鐘,上色就較深,隨個人喜歡。 烤盤的大小,烘烤時間也是有別,我試過以同等份量, 用14X14的四方烤盤,烤12分鐘就足夠了,因為餅比較薄,所以時間必須縮短。 還有就是不同模具,烘烤時間也是有別,不沾模受熱快, 烘烤時間不宜過長,避免底部烤焦,需注意。

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杏仁片和BIENETTA麥芽糖粉。

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杏仁片和麥芽糖粉用勺子混合均勻,倒入鋪了油紙的烤盤裡, 用手掌輕輕慢慢邊拍邊推開,均勻後放進烤箱裡烤至熟, 待出爐趁熱用滾刀直接切成自己喜歡的形狀,涼了才「拔開」杏仁脆餅,裝罐密封。 用手掌把杏仁片和麥芽糖粉邊拍邊推開,個人覺得會比較容易操作和均勻。 油紙的兩段留邊,方便烤好後可以拉出杏仁脆餅,也方便切割。

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