招待客人不用愁,六款葷菜教程,輕鬆搞定~

limserfang     2016-12-12     2     檢舉
招待客人不用愁,六款葷菜教程,輕鬆搞定~

【酸菜魚】做法:1.黑魚切薄片,加料酒、姜粉、雞蛋清抓勻,腌制20分鐘;2.酸菜、泡椒、干辣椒切小塊、姜蒜切片;3.鍋里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干紅辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味;4.放雞湯,加鹽、糖調味;5.大火燒開後,下魚片,輕輕滑開至魚片煮熟,撒蔥花出鍋即可。

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【水煮肉片】做法:1.將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊,塗抹在肉片上;2.將花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出切成細末;3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然後將白菜葉,調料放入;4.隨即放入肉片,再燉幾分鐘,肉片熟後,將肉片盛起,將辣椒、花椒末撒上;5.用植物油燒開,淋在肉片上,即可使麻、辣、濃香四溢。

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【菠蘿咕咾肉】做法:1.裡脊肉清洗乾淨後切成小丁,調入適量鹽,雞精,胡椒粉和少許生粉抓勻腌製備用;2.菠蘿切小塊;3.鍋中放油燒熱,調成中小火放入裡脊塊炸至金黃撈出;4、鍋燒熱,放水1碗,調入蕃茄醬和糖,燒開後淋入適量生粉水燒至粘稠再將炸好的裡脊肉及菠蘿一同放入翻勻即可。

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【三杯雞】做法:1.姜一小塊切片,雞肉切小塊;2.熱鍋倒油,爆香薑片;3.下雞肉炒至變白,倒入醬油、些許老抽、料酒、白糖一湯匙、醋兩湯匙,翻炒均勻後加水,不要過面;4.蓋上鍋蓋,燜至收汁即可。

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【宮保魷魚】做法:1.涼油小火炒香皮花生微微發黃時入白酒,瀝干油分;2.鍋內入水,加薑片,料酒,細鹽,大蔥燒開,入魷魚,燙至捲起撈出;3.糖:醋:鹽=4:3:1,加雞精,料酒,醬油,水澱粉拌勻;4.少油爆香乾辣椒.花椒,入薑片.蒜片爆香;5.入魷魚卷,西芹段,翻炒後入辣椒粉,入大火收汁。

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【蒜蓉開背蝦】 做法:1.將蝦泡洗乾淨去腳和頭,從中間切開,尾部不要切段;2.切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線,尾朝上擺好;3.蒜切碎,將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色;4.倒入生蒜中,加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉;5.均勻的塗沫在蝦身上,青紅椒切碎;6.水開後上蒸鍋蒸十分鐘,取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。7.撒上尖椒碎,取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。