咖喱雞煮法簡單,其它用料成分不同可變化出各地風味

maylbb     2016-12-12     326     檢舉

咖喱雞煮法簡單,其它用料成分不同可變化出各地風味

咖喱雞煮法簡單,其它用料成分不同可變化出各地風味

簡介

材料1: 雞 : 1隻 (斬塊) 馬鈴薯 : 5粒 (煮熟, 去皮, 切塊) 炸腐竹:1大片(煎小)

材料2: (1½粒椰絲) 濃椰漿 : 1 杯 稀椰漿 : 3 杯

材料3: (全部磨爛) 辣椒干 : 10 – 15條 (泡軟) 紅辣椒 : 10條 小蔥頭 : 200克去衣) 香 茅 : 4 根 (只取根部) 黃 姜 : 1小塊 (去皮) 南 姜 : 1大塊 (去皮) 麻角力/石栗 : 8 粒

原料

材料4:, 咖喱葉:(洗凈)

步驟

1) 1½粒的椰絲加入½杯水, 擠出1 杯的濃椰漿,待用。再加入水,擠出約1 liter的稀椰漿, 待用。

2) 燒熱油,倒入材料3的香料及咖喱葉炒香。

3) 加入雞塊炒均。

4) 加入稀椰漿煮滾,蓋上鍋蓋,煮約15分鐘至熟。

5) 加入馬鈴薯、炸腐竹與濃椰漿煮至滾開。

6) 加入鹽,雞精塊或糖調味,即可完成。

咖喱雞煮法簡單,其它用料成分不同可變化出各地風味