椰汁西米南瓜湯圓【圖文詳解】

maylbb     2016-12-12     279     檢舉

椰汁西米南瓜湯圓

椰汁西米南瓜湯圓【圖文詳解】

原料

南瓜(300克), 糯米粉(適量), 西米(1把), 椰子粉(6湯匙), 調料, 糖(1湯匙)

步驟

1材料備用

椰汁西米南瓜湯圓【圖文詳解】

2內加水煮開後放入西米,中途用匙子來用攪拌。

椰汁西米南瓜湯圓【圖文詳解】

3煮至5分鐘停火,加蓋燜上10分鐘以上。

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4把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經呈透明狀,內部還是有很大的白點。

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5鍋內再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。

椰汁西米南瓜湯圓【圖文詳解】

6 撈起西米,放入涼開水中(這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露)。

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7南瓜上切成片,放入蒸鍋蒸軟,大約5分鐘。

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8南瓜用勺子壓成泥,分次加入糯米粉,然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。

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9將南瓜糯米粉揉成團,不粘手即可。

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10將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。

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11鍋內下水煮沸後,倒入南瓜湯圓。

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12煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。

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13碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,然後沖入開水,放微溫後,放入西米露和南瓜湯圓,攪拌均勻即可。

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小技巧

1、西米一定要先過涼水後再煮至透明,這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。 2、椰子粉可以換成鮮奶。 3、南瓜湯圓可以加入奶粉,口感會更佳。 4、糖的份量可根據自己的口味調配。