新年**盆菜**自己動手做XD

157656585     2016-12-12     766     檢舉

新年**盆菜**自己動手做XD

**盆菜**

新年**盆菜**自己動手做XD

原料

材料:8-10人份, , ❉斗鯧……1條(取魚肉加入麻油、鹽、胡椒粉和少許薯粉,放入熱油內泡過油至熟)。, ❉魚鰾……3-4個(泡軟洗凈切段)。, ❉大蝦……10條(放入鹽水內燙熟)。, ❉燒鴨……半隻(買的)。, ❉小鮑魚(干)……10個(用氣壓鍋加入適量水煲至軟,時間自己拿捏先煲30分鐘,排完氣若不夠軟再繼續煲。), ❉大鮑魚(罐頭)……1罐, ❉黃芽白 …… 半粒(洗凈切小段放去蒸15分鐘,菜汁保留備用)。, ❉西蘭花 ……1個(切開小朵)。, ❉真姬菇……1包(洗凈)。, ❉粟米芯……1包(切半)。, ❉雲耳……1小碗(浸泡軟洗凈)。, ❉鮮腐竹……6片, ❉鮑魚汁……2-3湯匙加水400ml左右(水分自己拿捏和再調味)。, ❉馬鈴薯粉1湯匙+水2湯匙 ~ 勾芡用(如果不夠濃稠自行再調)。, , ***所有材料都可以隨意變動。

步驟

1) 將鮑魚汁、水和黃芽白菜汁煮滾加入薯粉水勾芡。

2) 將黃芽白放入鮑魚汁內燙過,排入砂煲內底層接著把其他材料(除了燒鴨)一樣一樣燙過和煮熟排入砂鍋內~魚鰾、斗鯧、大蝦、西蘭花、真姬菇、粟米芯、雲耳、小鮑魚、大鮑魚,將燒鴨也排上燙完材料將鮑魚汁淋上。

3) 開中火將砂煲煮滾即可上桌享用了


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