自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

maylbb     2016-12-12     64     檢舉

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~ ~

涼皮是一種涼拌著吃、口感絕佳的西北麵食小吃。調好的涼皮,皮子白里透亮、麵筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅,好吃又好看,冬天吃涼皮你能保暖,夏天吃能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜。自己動手做放心涼皮,雖然有點麻煩,但是真的不難哦。現在外面的涼皮總讓人吃的不放心,不妨周末有空自己動手做~

多圖詳解----自製涼皮

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

用料:

高筋麵粉 300克、生抽 2茶匙、食鹽 1/2茶匙、芝麻醬 2茶匙、白糖 1/2茶匙、大蒜 2瓣、黃瓜 1/2根、香蔥1根、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、植物油 1茶匙

做法:

1.在一斤麵粉里加入三克左右的鹽,兌上涼水和面,面可以和得硬一點。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

Sponsored Links

GreatDaily

2.將麵糰醒十多分鐘。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

3.找個大點的盆,倒入一點涼水,不要沒過麵糰,在麵糰一半的位置為宜,開始洗面。就是在水裡揉面。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

Sponsored Links

GreatDaily

4.揉到面水很渾濁了就換一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,統統倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

5.面在水裡洗上四、五遍就可以了,留下的是有點發黃的麵筋,盆里是雪白的洗面水。洗好的麵筋可以蒸也可以煮,蒸的有蜂窩,煮的勁道。我喜歡煮的,小時候奶奶總煮麵筋,炒著吃、拌著吃都美味。煮麵筋的方法很簡單,麵筋直接放水裡煮,水開後大火煮十多分鐘即可。

Sponsored Links

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

6.洗面的水放在一個大鍋里沉澱三四個小時,其間不要隨意碰它。

7.沉澱後的洗面水,上面的水是清的,麵粉都沉澱到盆下了。把上面的清水倒掉。然後用勺子將沉在盆底的面攪勻,把面水用篩子過一遍,篩掉面水裡的麵疙瘩。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

Sponsored Links

GreatDaily

8.留下沒有雜質的面水。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

9.準備兩個平底的不鏽鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。熟油就是把炒菜用的油燒熱後放涼。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

Sponsored Links

GreatDaily

10.在平盤裡倒一勺面水,放入已經燒開水的鍋中,蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右,麵皮的薄厚自己掌握。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

11.把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆里,讓麵皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

Sponsored Links

GreatDaily

12.麵皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的麵皮是半透明的,很有韌性。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

13.在每層蒸好的麵皮上圖上熟油,防止麵皮之間粘連。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

14.把做好的麵皮放在一起。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

15.涼皮到此製作完成,剩下的就是拌涼皮了。

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDaily

16.然後,duang~duang~duang~

自製涼皮,簡單又乾淨,看著都流口水~

GreatDai


新聞推薦

自製涼皮,簡單又乾淨,夏天必吃! 涼皮在家自己做,簡單幹凈,看著都流口水~ 自製涼皮,不用洗面也能做出口感筋道Q彈的涼皮 自製涼皮,簡易速成法,不和面,不洗面!!! 湛江十大特色美食,看著都流口水 河南八大特色面,看著都流口水了 美食:『『看著都流口水!』』不管你有沒有烹飪基礎,看完後直接做出正宗蒙陰光棍雞 長沙評價最高的餐廳,你都吃過嗎?不要猶豫了,看著都流口水了! 5道一看就做的家常菜,看著都流口水 五花肉做成這樣,看著都流口水,甭提多香啦! 大姐在家自製涼皮,客人都是上門購買的,每天都是供不應求 精選15道最接地氣兒的家常菜譜,看著都想流口水,值得收藏! 女人內臟多乾淨,臉就多乾淨,不信來看看!! 中國南方這三座城市非常乾淨,這是公認的乾淨,沒人有意見 女人這裡多乾淨,臉就多乾淨,不信來看看!! 女人內臟有多乾淨,臉就有多乾淨,不信來看看 花蛤這樣洗又快又乾淨,花蛤這樣做又鮮又美味 老鴨湯的經典做法,香得人流口水~ 寶寶流口水是要長牙齒了嗎?有些時候寶寶流口水其實是生病的表現 睡覺老流口水是怎麼回事_睡覺為什麼會流口水 老人睡覺流口水是什麼原因?老人睡覺流口水怎麼辦? 孩子流口水是什麼原因 孩子經常流口水該怎麼辦 睡覺流口水危害這麼大!還不知道?注意這些,再不會流口水了 睡覺流口水是什麼原因?睡覺流口水怎麼治? 自己做辣條,簡單、好吃、衛生看著就流口水!你會做嗎? 她創業失敗後到南寧賣涼皮,一不小心成了「菜市涼皮西施」 大連遠洋榮域114㎡現代簡約風格,簡單的幸福,看著都很滿足~ 來看看外國人不敢吃,但中國人非常喜歡的美食吧,看的我都流口水 魷魚須怎麼清洗乾淨 怎麼清洗又快又乾淨呢 自製涼粉,簡易速成法,美味秘訣全都在這裡了! 7種簡單又家常的豬肉吃法,邊看邊流口水! 拖把用久又髒又臭拖不乾淨,教你簡單幾招,拖把像新的乾淨又吸水 97平新房硬裝結束,沒錢只做了櫃子和榻榻米,打掃乾淨,看著溫馨舒適(實景拍攝) 夏天自製彩色涼皮,好吃又好看,新手一學就會! 這一道經典川菜,香得鄰居都流口水了! 何潔你這樣穿也忒帥了,女生看了都流口水,能抱走嘛!