【香軟小麵包】的詳細做法~

maylbb     2016-12-13     594     檢舉

香軟小麵包

【香軟小麵包】的詳細做法~

原料

高筋麵粉180克、低筋麵粉40克、奶粉10克、鹽2.5ml、細砂糖45克、全蛋液25克、酵母 5ml、水110克、黃油30克

步驟

1除了黃油外,別的材料混合揉好。

2揉到比較有彈性,約8分鐘左右,這時候加入黃油繼續揉面,揉到麵糰能扯出透光的薄膜 就可以進行發酵。

3發酵一個小時左右(天氣冷,我是用麵包機揉面和發酵,自己手動也揉了一下面)。

4發酵好的麵糰取出來,壓出空氣,揉成16個小麵糰,擺在鋪了油紙的烤盤上。

5等麵糰二次發酵,等到漲滿整個烤盤,刷上薄薄一層蛋液。

6上下管170度,預熱烤箱,烤25分鐘左右。(烤到快好的時候,可以取出來刷一層蜂蜜再烤兩三分鐘)

【香軟小麵包】的詳細做法~

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【香軟小麵包】的詳細做法~