客家老鼠粄的詳細做法

Roy     2016-12-13     1602     檢舉

簡介

這是一道客家小吃,拌醬或者加湯都合適。

原料

粘米粉 150克, 木薯粉 70克, 開水 適量

步驟

1粘米粉、木薯粉加在一起拌均。

2用開水和,水要一點點加,用筷子攪拌,拌成絮狀後必用手揉成團,手感稍為硬一點好。

3燒開一鍋水,然後把火調到最小。

4和好的粉團取適量用雙手心搓成條狀,全部搓好後下鍋燙熟撈起,然後即刻用冷水浸泡冷卻一下即可。

5然後就根據個人喜好,拌、炒,煮湯等都OK。

小技巧

往鍋里下老鼠粄時,火一定要調小,不能大開。