地瓜面做的千層餅 真的有一千層麼 數數還真不少

limserfang     2016-12-13     檢舉

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備料:麵粉600g,酵母6g,熟紅薯泥500g,白糖60g

1.將紅薯蒸熟,用攪拌機打成紅薯泥

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2.麵粉與酵母粉混合,加入紅薯泥,邊加邊揉成光滑的麵糰

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3.蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大

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4.將發酵好的麵糰排氣,揉勻至表面光滑

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5.擀成長方形面片,刷一層油,撒些麵粉,將麵粉與油刷勻

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6.兩邊向中間疊成三層(該步驟重複三次:擀成長方形面片刷油撒麵粉將麵粉與油刷勻兩邊向中間疊成三層)

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7.稍整理,放入鋪了濕屜布的蒸鍋里

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8.二次醒發至二倍大

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9.涼水入鍋,大火將水燒開,中火蒸30分鐘,關火,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋

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10.晾涼,切塊,即可食用

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11.柔軟蓬鬆

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12.層次豐富

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13.誘人食慾

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