【班蘭木薯糕】Steamed Pandan Tapioca Kueh 的詳細做法

Roy     2016-12-14     617     檢舉

【班蘭木薯糕】

【班蘭木薯糕】Steamed Pandan Tapioca Kueh 的詳細做法

■材料

A)

棄皮木薯 800g

清水 100g

濃班蘭汁 120g

椰漿 200g

木薯粉 50g

糖 270g

西谷米 200g **浸泡水裡半小時瀝干

B)

椰絲 200g

鹽 1/4茶匙

班蘭葉 3片

■做法:

1)將材料(B)蒸10分鐘,備用。

2)木薯切幼加入清水攪拌機攪成泥,

接著,加入其餘(A)材料完全拌勻。

把拌好的糊倒入模里,鍋水滾,

大火蒸約40分鐘。

3)在模里待完全冷切後 *如圖

面部撒上適量沾料的椰絲,

反扣脫模,面部向下後,底部才不易起粘。

plastic刀切出,沾不沾椰絲都一樣美味。

*如果喜歡紮實點的口感,

A材料里的椰漿換嫩椰絲都可。

*9寸方模,邊緣抹一層油

底部鋪1片香蕉葉。

【班蘭木薯糕】Steamed Pandan Tapioca Kueh 的詳細做法