蒸香蕉蛋糕~簡單容易!無需烘烤!

yuxinlim     2016-12-14     8185     檢舉
蒸香蕉蛋糕~簡單容易!無需烘烤!

材料:

1.香蕉2條(大約250g)

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2.蘇打粉1小匙

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3.雞蛋3粒

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4.砂糖85g

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5.自發粉130g

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6.鹽少許

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7.玉米油50ml

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做法:

1.將香蕉用叉子壓碎,然後加入蘇打粉一起混合均勻。

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2.混合好的香蕉泥蓋上蓋子,靜置待發1個小時,備用。

3.把雞蛋用攪拌器打散(手拌的攪拌器也可以),然後加入砂糖,攪拌至糖溶化即可,不用打發。

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4.篩入自發粉,用攪拌器拌勻至麵糊無顆粒

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5.然後,加入之前的香蕉泥拌勻,蓋上蓋子,再次待發1個小時。

6.取出香蕉麵糊,加入玉米油混合均勻,麵糊休息5分鐘。

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7.6寸蒸盤抹上少許玉米油,香蕉麵糊倒入蒸盤裡,倒入麵糊輕輕在桌上敲幾下(消除大氣泡)。

8.放入已滾的蒸鍋,大火蒸30分鐘即可。

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溫馨提醒:

1.用竹籤插入蛋糕中間,沒沾著麵糊代表蛋糕已經蒸熟。

2.如果香蕉本身比較甜的話,可以自行減少砂糖分量。

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