馬鈴薯咖喱角(Potato Curry Puff)

maylbb     2016-12-14     0     檢舉

馬鈴薯咖喱角(Potato Curry Puff)

馬鈴薯咖喱角(Potato Curry Puff)

原料

普通麵粉 250克, 粘米粉 50克, 木薯粉 50克, 牛油 50克, 玉米油 50克, 冰水 130克, 海鹽 (少許)

步驟

1將3種粉過篩,混合在一起均勻,備用。

2牛油放入鍋里加熱溶化,然後加入玉米油一起混勻均勻。

3將熱油倒入粉類中,用木飯匙或筷子拌勻。

4倒入鹽、冰水,揉成軟麵糰。蓋上保鮮膜,休面至少15分鐘以上。

5把麵糰平均分成20份。搓圓。用木棍杆開成圓片,放入適量的馬鈴薯咖厘餡料,兩邊對摺。

6做出一個半月形。然後從半月形尾段開始折起,捏成花邊收口。

7鍋熱後,以中火炸至金黃色即可撈起。

8【馬鈴薯咖哩餡料】 馬鈴薯 - 4-5粒(切丁) 大洋蔥 - 2個(切丁) 咖喱葉 - 數片 咖喱粉 - 2湯匙 Curry Paste - 4湯匙 生抽 - 少許 黃砂糖 - 適量 清水 - 適量

91。鍋開熱,加點油爆香洋蔥,加入咖喱葉、curry paste和咖喱粉炒香,加入馬鈴薯炒均勻。

102.再加入所有調味料一起炒,加入水份,關蓋燜一下。馬鈴薯軟了,炒到干水。把咖哩盛起待冷、備用。

馬鈴薯咖喱角(Potato Curry Puff)

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馬鈴薯咖喱角(Potato Curry Puff)