番薯椰糖粒 (Onde Onde)的詳細做法~

maylbb     2016-12-14     356     檢舉

番薯椰糖粒 (Onde Onde)

番薯椰糖粒 (Onde Onde)的詳細做法~

原料

黃色番薯泥 150克, 糯米粉 150克 , 澄麵粉 2湯匙, 溫水 120克, , , 餡料~馬六甲椰糖 120克 (切碎), , 外層:, , 100 白嫩椰絲 100克, 鹽 少許, , 準備:一大碗冰冷水, (煮熟後,撈起放入冰水浸泡一會兒,口感會變得更Q)

步驟

1將糯米粉及澄麵粉混合,過篩備用。

2把鹽加入白椰絲里蒸熱,待用。

3把糯米粉,澄粉加入番薯泥中,再加入溫水揉至光滑粉團。

4把麵糰分成一粒粒小圓球(平均大約8克),然後中間壓一個洞口,包入餡料,封口搓圓。

5取一小鍋,放入適量的水,煮滾。

6把圓粒放進熱水鍋里,中火煮至浮上水面即是熟透,即可撈起。

7放入一碗冰冷水浸大約5分鐘後,撈起。

8放入盛有嫩白椰絲的盤中,讓粒粒都粘上椰絲即成。

番薯椰糖粒 (Onde Onde)的詳細做法~

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番薯椰糖粒 (Onde Onde)的詳細做法~

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番薯椰糖粒 (Onde Onde)的詳細做法~

小技巧

如果要做pandan口味,就在液體的份量以隔夜沉澱的Pandan精華液代替。 若擔心pandan苦澀,可以在麵糰里加入1湯匙的糖