素骨茶

Anniechiew     2016-12-14     1877     檢舉

素骨茶

素骨茶

原料

素料…..12兩 、1 料﹕ 白鬍椒﹑鹽…..各1/2 小匙 、2料﹕ 豆醬….. 1小匙 糖….. 1大匙 、3料﹕ 八角….. 3顆 丁香….. 6粒 、肉桂(2.5公分)….. 1 支 、甘草….. 3 片 、(白)胡椒粒﹑鹽….. 各1小匙 、深色醬油….. 3大匙 、水….. 8杯

步驟

1素料切塊﹐以1料醃半小時;

2油兩大匙燒熱﹐小火炒香2料﹐約30秒鐘使糖溶化後﹐放回素料拌炒均勻﹐加入3料燒開﹐改小火煮一至一個半小時即可。 **除了以主料外﹐有的還加香菇﹑當歸﹑熟地﹑黨參或其他藥膳以增加特殊風味。