8種趣味簡易小餅的做法~ 造型漂亮又好吃~

MavisLim     2016-12-14     1772     檢舉

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大吉大利餅~

材料

350g 普通麵粉

100g margarine

150 牛油

125g icing sugar

(can reduce 100g)

1 tsp vanilla 香精

4 tbsp orange juice

1 tbsp orange 皮

1/2 tsp baking powder

支-丁香

做法

把全部材料加在一起搓成團。葉子拿點麵糰上來加青色素,其餘的麵糰加橙色色素。然後做喜歡自己的造型以180度15-20分鐘

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花生小餅

材料

大約40塊的量:

無鹽奶油60g,花生醬60g(顆粒型花生醬),細砂糖70g,全蛋1/2個,低粉120g,泡打粉1/4小匙,蘇打粉1/4小匙

做法

1、奶油、花生醬室溫軟化,加細砂糖打發,分次加入全蛋液混合。

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2、粉類全部混合過篩後加入,切拌均勻,整理成麵糰,稍壓扁,冷藏1-2小時,分成小團,壓扁,用叉子壓出花紋。

3、入烤箱155度16分鐘即可。

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杏仁小餅

材料

(直徑2.5cm的小餅25個左右):

1.杏仁 80g,用粉碎機打成粉末狀(或直接用杏仁粉也可以)

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2.無鹽butter 60g,粉糖30g,雞蛋(L)1個,低粉100g過篩

做法

1.把butter加粉糖,打到發白,有些cream狀

2.然後把雞蛋倒入,攪勻

3.接著把過篩好的麵粉倒入,再加入杏仁粉,捏成麵糰,用保鮮膜包住,放冰箱冷藏室冷藏3-4小時,到有些硬再拿出。

4.冷藏過後的麵糰,整形,擀開成0.7cm的厚度,用餅乾模壓出自己想要的樣子,再加些南瓜子仁做裝飾。

5.烤箱預熱180攝氏度,烤15-20分鐘,中間注意,餅乾表層微微上色就可以了。

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香草小餅

材料

低筋粉,香草雜碎,杏仁粉,蜂蜜,牛油,水

做法

1.用低筋粉和香草雜碎;杏仁粉;蜂蜜和牛油及水混合攪拌成團。

2.擀成面片用餅乾模刻成彎彎的小月亮。

3.入烤箱烘烤而成。

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巧克力小圓餅

材料

可可粉2大匙,低粉140g,無鹽黃油100g,糖粉6大匙,鹽1/8小匙,蛋黃1個,蘇打粉1/8小匙

做法

1.軟化的黃油加入糖粉,一點點鹽攪打均勻

2.加入全蛋攪打均勻。(可分次加入,避免油水分離。)

3.篩入所有粉類,用刮刀拌勻

4.冷藏鬆弛1小時

5.將麵糰分成5g的小麵糰,揉圓稍按扁。(我做的不止5g,沒稱)

6.烤箱預熱160度,中層上下火烤制越20分鐘(根據麵糰大小調整時間。)

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桃酥餅

材料

麵粉250g,糖125g,豬油125g,小蘇打0.25g,泡打粉0.25g,雞蛋半個

做法

1、將糖、豬油放在案板上,用右手用力搓擦均勻(摩擦到有點像牛奶一樣的顏色就可以了)

2、再加雞蛋調勻,然後再加入麵粉和小蘇打拌均勻。

3、將面柸用刀切成40g重的柸劑子,用手將柸搓成圓形(厚1厘米),在中間挖一個洞,放入烤盤。

4、將烤爐溫度調節到180℃,把烤盤放入烤爐內,約烤12-15分鐘(中間最好看看有沒有烤焦)

小訣竅

麵糰不能太硬,爐溫要掌握恰當。

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南瓜餅

材料

南瓜泥100克,糯米麵80克,紫薯餡90克,豆沙餡90克,葡萄乾12粒

做法

1.紅豆泡水一晚上,用高壓鍋加入適量的水煮10分鐘。取出後用攪拌機攪拌成泥,加入白糖和黃油,慢慢煮至糊狀。放涼後再放冰箱冷藏一小時即是紅豆餡

2.南瓜切片後放入大碗內蓋上保鮮膜

3.放微波爐中高火5分鐘

4.取出後用小勺壓成泥狀

5.加入糯米粉攪拌均勻

6.然後搓成長條

7.分成15克每份的小劑子,大約是12個。豆沙餡和紫薯餡同樣分成15克的小劑子分別搓圓

8.取其中一份南瓜麵糰擀成圓餅形,包入餡料

9.包好後,用牙籤對稱的壓出南瓜形象

10.壓好後,再在小南瓜中間插上葡萄乾

11.盤子塗一層油,這樣不會沾

12.放入南瓜餅冷水上鍋蒸5分鐘即可

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紫椰菜餅

材料

麵粉,紫椰菜,鹽

做法

1、紫椰菜洗凈切碎;

2、所有材料一起攪拌成麵糊;

3、鍋內熱油,用勺子挖一勺麵糊入鍋煎好即可。


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