番茄炒蛋要怎樣做才好吃?看這裡吧!會做出好吃10倍哦!

157656585     2016-12-14     23     檢舉

番茄炒蛋要怎樣做才好吃?看這裡吧!會做出好吃10倍哦!

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番茄炒蛋可是最簡單常見的一道家常菜了!可是你絕對想不到,它竟然這麼厲害!

1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

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2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病發作。

3、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

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4、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

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5、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

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6、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

7、番茄炒蛋是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的做用。

番茄炒蛋這麼做好吃10倍!

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1、雞蛋需打至起泡

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這是最最重要的一點!多數人對打蛋存在誤區,認為打蛋是為了將蛋黃和蛋清攪拌均勻,實際上打蛋是為了讓空氣進入但也,是的炒出的雞蛋更加大朵,口感更為柔嫩。正確的做法是將雞蛋打至微微起泡,表面呈均勻的淡黃色。使用打蛋器能大大提升打蛋效率。

2、番茄宜去皮

餐館通常不會將番茄去皮後下鍋翻炒,家中做菜完全可以將番茄去皮,達到更好的口感。具體做法:將番茄兩面劃十字型的刀口,鍋中燒開水,將西紅柿放入,待一至兩分鐘後取出,番茄皮很容易剝落。

3、先炒番茄後炒蛋

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這樣可以保證炒出的最大朵的雞蛋。稍多放油,大火翻炒,時間要稍長一些,同時用鍋鏟輕壓番茄塊,這樣炒出的番茄會汁水豐富,味道鮮美。炒完後盛出,再放入雞蛋翻炒。

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4、打蛋時加點水

熱鍋炒蛋非常容易造成雞蛋粘鍋、炒老的情況,我們可以在雞蛋中加入適量清水來避免這些情況,加水後攪拌均勻,倒入鍋中,按照這種辦法超出的雞蛋不但不沾鍋,而且異常鮮嫩。

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5、使用菜籽油炒蛋

菜籽油的不飽和脂肪酸含量較高,對健康的益處眾多,同時煙點較高,炒蛋使用菜籽油不光雞蛋會更黃,成色更好,而且不容易炒糊,新手做飯不妨使用菜籽油。

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6、適量放糖

有時候番茄的質量不是很好,導致番茄炒蛋非但沒有酸甜口味,反而有些苦澀。出鍋之前應當適量放一些白糖,這樣可以中和西紅柿的酸味,讓西紅柿的口感更佳。

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