獨特秘制配方:醬燒小排骨,你絕對不能錯過!

maylbb     2016-12-15     620     檢舉

獨特秘制配方:醬燒小排骨,你絕對不能錯過!

獨特秘制配方:醬燒小排骨,你絕對不能錯過!

原料

A.小排骨450g,蒜苗段1根,蒜粒2粒,小紅椒1根, , , B.黃砂糖2大匙,黃酒2大匙,醬油3大匙,薑黃粉1小匙,啤酒適量,黑醋1小匙, C.月桂葉1片,八角1個,白鬍椒顆粒1小匙,花椒粒5粒

步驟

1小排入冷水中浸泡約30分鐘後洗凈擦乾備用。

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2鐵鍋中入小排骨,小火干煎至排骨表面微金黃,鍋中有微量豬油溶出。

3加入黃砂糖+黃酒+醬油,稍作翻拌讓排骨沾上醬汁,之後放入蒜苗段+辣椒+蒜粒。

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4撒入薑黃粉後加入啤酒. 啤酒的份量與排骨高度齊平即可。

5繼續加入材料c,中火煮至大滾後即改小火加蓋燉煮約30-40分鐘。

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6開蓋後改大火,讓湯汁收干,期間將小排骨稍作翻面吸收湯汁。

7所有湯汁收干成濃稠狀,鍋中無湯水,僅剩些許油,排骨均勻上色,均勻淋黑醋後即関火出鍋!完成!

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