手腳冰冷、舌苔厚膩白滑,姨媽來時肚子痛還有血塊……這是典型的寒性體質。對這類人,比喝熱水更靠譜的方法就是食療!
1.鯽魚豆腐湯
食材:鯽魚 300g、豆腐200g、油適量、鹽2g、蔥適量、姜適量、雞精2g、白鬍椒2g、料酒15g
做法:
1.鯽魚去鱗和內臟,抹上料酒,用鹽腌漬10分鐘。
2.豆腐切成小塊備用。
3.鍋中加入少量的油,下入鯽魚煎制。
4.煎至兩面金黃。
5.加入適量水,沒過鯽魚。
6.再加入蔥段和薑片。
7.大火燒開,燒至湯汁變白。
8.加入豆腐,轉小火慢燉。
9.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽和胡椒粉,再少燉10分鐘,關火,加入雞精調味即可。
2.臘腸白蘿蔔燜飯
食材:
白蘿蔔300g、臘腸1條、干蝦仁50g、大米150g、生薑適量、蒜苗1根、油適量、鹽適量、生抽適量
做法:
1.白蘿蔔去皮切成粒備用。
2.臘腸切成片片備用。
3.生薑切粒,蒜苗切小段。
4.干蝦仁用水泡發。
4010 5.大米淘洗乾淨,加適量清水放入電飯煲中煮。
6.炒鍋熱油,下臘腸和生薑粒煸香。
7.倒入濾干水的干蝦仁。
8.煸香蝦仁後倒入蘿蔔粒。
9.加食鹽生抽調味,加蓋燜2分鐘。
10.然後撒入蒜苗段,翻炒均勻,關火。
11.待米飯剛跳閘時,倒入炒好的蘿蔔,拌勻後,再次按下閘,跳了以後再虛燜三分鐘即可。
3.皮蛋牡蠣粥
食材:皮蛋2個、牡蠣100g、鹽適量、胡椒粉少許、韭菜或蔥花適量、米100g
做法:
1.皮蛋去皮洗凈切小塊備用。
2.將米放在鍋里加清水。
3.將米煮開後轉小火。
4.蓋上蓋子小火煮二十分鐘左右。
5.關火燜至米粒軟爛後再開大火煮至粥變的粘稠。
6.放入皮蛋和牡蠣中火煮十分鐘。
7.加入鹽,胡椒粉,出鍋前撒上香蔥或是韭菜即可。
4.土豆燒牛蹄筋
食材:牛蹄筋500g、土豆500g、油適量、干辣椒6個、花椒2g、姜1個、豆瓣10g、八角2個、山萘3個、茴香1g、鹽適量、味精適量、香菜適量
做法:
1.準備新鮮的牛蹄筋,用熱水洗凈後切成小塊。
2.土豆去皮後洗凈切塊。
3.鍋里加入適量油燒燙。
4.倒入牛蹄筋翻炒一分鐘左右加入香料和豆瓣,開小火慢慢炒香。
5.再摻入適量水大火燒開後轉小火燉制。
6.牛蹄筋燉至近熟時放入土豆塊(用清水掏一下,放久了會變色)。
7.待土豆燒熟後加鹽和味精起鍋撒上香菜便可。
5.香酥魚排
食材:尤利魚片2塊、橙色麵包糠適量、麵粉適量、全蛋液適量、腌酸黃瓜適量、沙拉醬適量、鹽適量、檸檬汁適量、黑胡椒碎適量
做法:
1.魚片放檸檬汁,鹽,黑胡椒粒腌制1、2個小時。
2.先把魚片裹上一層麵粉,再放入蛋液中裹上一層蛋液,再來沾上一層漂亮的橙色麵包糠。
3.3湯匙油,5成熱度,中火放入魚片煎至魚肉熟,表皮酥脆即可。
4.放在吸油紙上吸干油份。
5.擺入盤中,配搭些清涼的酸甜青瓜,番茄片。
6.再擠上些許沙拉醬在魚排上,可以開動了!
6.番茄豆腐羹
食材:番茄、豆腐
做法:
1.番茄切塊,放到鍋里扁炒,炒的軟軟的。
2.然後放到沙鍋里,加水,放豆腐,鹽,味精,一會就可以吃了。
7.蝦仁豆腐
食材:毛豆50g、新鮮蝦150g、北豆腐500g、油適量、鹽適量、薑末適量、醬油適量、料酒適量
做法:
1.將新鮮蝦去頭和尾,剝殼,取一隻碗,把剝好殼的蝦仁放到碗中,放入薑末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右。
2.把豆腐切成1厘米厚的片。
3.起油鍋,放入豆腐片,煎至一面金黃時,翻面。
4.待兩面金黃後,放入洗凈的毛豆粒。
5.放入腌制好的蝦仁,放適量的清水。
6.待水煮開後,放入少許的鹽,適量的蔬之鮮即可。
8.胡蘿蔔燒羊肉
食材:羊肉300g、胡蘿蔔400g、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、薑片適量、干辣椒適量、丁香適量、孜然適量、橙皮適量
做法:
1.羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中汆燙,然後取出控去水;胡蘿蔔洗凈,去皮,切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香乾辣椒,薑片,丁香,孜然和橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。橙皮不要放太多哦,有一點就夠了。
3.羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,水要放夠哦,大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4.待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。
5.最後的湯汁不要完全收干。
9.蛤蜊蒸蛋
食材:干蛤蜊30g、雞蛋4個、香油適量、鹽適量、黃酒5ml、蒸魚豉油適量、蔥花適量
做法:
1.準備好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分鐘去掉內臟洗凈。
3.把蛤蜊放入碗中加適量的清水加入黃酒。
4.放入蒸鍋大火蒸製8分鐘,然後冷至微溫備用。
5.雞蛋攪打倒入蒸蛤蜊的湯拌均勻。
6.加入鹽拌均勻。
7.把蛋液過濾倒燉盅。
8.燉盅入蒸鍋加蓋大火蒸製8-10分鐘。
9.然後把蒸過的蛤蜊肉放入雞蛋上面。
10.繼續再蒸製5分鐘。
11.取出後加入蒸魚豉油淋入香油,撒蔥花即可。
10.紅棗肉段
食材:豬後腿肉300g、油適量、鹽適量、澱粉160g、胡蘿蔔50g、尖椒50g、紅棗10粒、蒜適量、料酒5ml、胡椒粉5g、醬油10ml、雞粉5g
做法:
1.將肉切成母指大小的塊,加少許料酒和鹽,拌勻。
2.干紅棗用清洗凈泡軟。
3.將胡蘿蔔和尖椒切小片。
4.將澱粉倒入碗中,用清水浸泡半小時以上。
5.把調料放在碗中,加適量清水調成碗汁。
6.好的澱粉倒去表面上的清水,將濕的澱粉撈在肉塊上拌勻,加入一些熟豆油再次拌勻。
7.將油倒入鍋中,燒至七成熟時下入肉塊炸至金黃。
8.將炸好的肉撈出控油。第一遍肉炸完後將油溫升至最高,依次下肉復炸半分鐘撈出控油。
9.炒鍋內留少許底油,下入胡蘿蔔,尖椒炒至斷生。
10.下入肉和紅棗煸炒。倒入碗汁炒勻即可出鍋。
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