10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

157656585     2016-12-15     9     檢舉
10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

土豆介貨實在忒善變了點,可以整個吃,土豆泥、土豆條、土豆片、土豆絲…從主食到主菜、小菜、零食、宵夜等等那那都有他的身影,又一波土豆的吃法來了,hold住啊。。。

1.涼拌土豆絲

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:土豆2顆350克、胡蘿蔔50克、香菜2根

輔料:鹽1/2小匙、雞精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙

做法:

1.土豆,胡蘿蔔分別去皮,香菜去根洗凈;

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2.分別將土豆,胡蘿蔔先切成薄片,再切成絲狀。香菜切碎;

3.鍋內燒開一鍋水,放入土豆絲,胡蘿蔔絲,大火煮至水開撈起浸入涼開水中;

4.將過涼後的土豆絲,胡蘿蔔絲撈起瀝干水份,放入大盆內加入香菜碎,鹽,雞精,糖,醋,芝麻香油,花椒油拌勻即可;

2.

香辣干鍋土豆片

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:土豆3個、元蔥半個、尖椒一個、胡蘿蔔半根

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輔料:大喜大香辣烤肉醬、李錦記蒸魚豉油

做法:

1.土豆削皮洗凈,元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗凈備用。

2.調料準備好。

3.將土豆切成2mm左右厚的片,過兩遍冷水,撈出瀝干水分。

4.元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。

5.平底鍋洗乾淨,用廚房紙巾抹乾水分。

6.在鍋底刷一層薄油。

7.將土豆片放入平底鍋小火煎制。

8.兩面都煎至金黃色後盛出。

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9平底鍋內放少許油燒熱,放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。

10.放入煎好的土豆片炒勻。

11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。

12.再倒入蒸魚豉油炒勻。

13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋,就這麼簡單。

3.家常土豆泥

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

原料:土豆紅黃彩椒青豆

輔料:甜麵醬蚝油

做法:

1.土豆洗凈去皮,切片。

2.將切好的土豆片上鍋蒸,大約10分鐘。

3.等蒸熟的土豆片涼涼,用攪拌機攪打成泥。

4.紅黃彩椒洗凈,去蒂和籽,切成小丁;青豆焯水。

5.用彩椒丁、青豆、甜麵醬和蚝油勾成芡汁,淋在土豆泥上即可。

4.紅燒土豆仔

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:小土豆

輔料:姜,八角,桂皮,香葉,草果,生抽,老抽,鹽,白糖,蔥花

做法:

1.土豆仔去皮洗凈,對半剖開;

2.熱鍋上油,油熱後下薑片,八角,桂皮,香葉,草果炒香;

3.下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黃;

4.調入生抽,老抽,鹽,白糖炒上色;

5.加入一小碗清水,大火燒開後轉小火15分鐘;

6.土豆全部熟爛後大火收汁,起鍋裝盤,撒少許蔥花即可;

5.粉蒸土豆

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:土豆500克

輔料:五香蒸肉米粉150克、郫縣豆瓣1.5湯匙、花椒粉1茶匙、香蔥2根、大蒜2粒、生薑2片、腐乳汁1湯匙、鹽適量、熟菜油2湯匙、雞粉1茶匙

做法:

1.將土豆去皮,切成塊狀,然後用水洗去澱粉,防止變色;

2.香蔥洗凈切成蔥花,豆瓣醬剁細,生薑和大蒜切成沫;

3.把土豆瀝去水,加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘。

4.加入蒸肉米粉;

5.充分拌均勻,使每塊土豆都沾上米粉;

6.蒸籠底下鋪好菜葉,把沾了米粉的土豆進去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘,至熟透;

6.土豆海帶燒肉

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:土豆兩個、五花肉500g、海帶

輔料:蔥姜幾片、老抽1湯匙、生抽4湯匙、八角、桂皮1小塊、鹽

做法:

1.海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊,五花肉切塊;

2.鍋里放少許油,油熱後放入五花肉,小火煎至肉表面發黃收緊,肉里的油滲出;

3.加入蔥薑片翻炒幾下,倒入土豆塊翻炒,加老抽和生抽炒勻;

4.加入海帶,倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮,大火燒開,轉中火燉30分鐘左右;

5.再加少許鹽。(老抽和生抽都有鹹味,放鹽時一定要注意品嘗一下再放),大火收汁即可出鍋;

7.土豆燉雞塊

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:土豆400克、雞肉500克

輔料:食鹽4克、姜2片、干辣椒4個、料酒5克、生抽4克、植物油8克、小蔥1根

做法:

1.雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鐘

2.土豆去皮切1cm見方的小塊

3.鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘

4.加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!(我怕辣,所以後面放辣椒,要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放)

8.

土豆燒牛肉

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:牛肉

輔料:土豆,胡蘿蔔,洋蔥,蔥白,姜1塊,蒜半個,茴香籽1勺,八角2顆,干紅椒,花椒

做法:

1.牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水。牛肉撈出來沖乾淨,瀝干備用。等待水開的時候,可以處理蔬菜了,土豆胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切片,姜蒜切片;

2.鍋洗凈,倒適量油,油熱後下入薑片,蒜片,八角,干紅椒段爆香;

3.加入牛肉,翻炒5分鐘左右;

4.加入牛骨頭、茴香籽和適量清水,水量要沒過牛肉。燒開後轉小火,慢燉七八十分鐘;

5.時間到了之後,將牛骨頭撈起,不用。往湯里加2勺老抽,1小勺白糖,適量鹽調味,轉大火;

6.另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右;

7.起鍋之前,磨點黑胡椒粉撒上,撒點蔥花裝飾一下也行

9.土豆燒排骨

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:肋排2根、土豆(中等大小)2個

輔料:油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗(約600ml、雞精1小匙

做法:

1.肋排斬段,洗凈後瀝干,鍋內倒油,油熱後放薑片、肋排,煸至肋排表面焦黃;

2.調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上醬汁後,倒入半碗水,以略沒過肋排為宜;

3.大火煮沸後用小勺舀去表面浮沫,加蓋,轉小火燉30-40分鐘;

4.待肋排燉到軟爛,鍋底還留少許湯汁時,放入土豆塊,調入剩下的1/2小匙鹽和半碗水;

5.大火煮沸後再轉小火燉約15分鐘,直到土豆綿軟,剩下可以拌飯的湯汁,調入雞精即可。

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10.

椒鹽烤薯條

10大土豆做法,麻麻再也不用擔心不會做土豆了!

主料:土豆

輔料:椒鹽

做法:

1.土豆洗凈去皮後切成約一厘米厚的粗條,放入清水中洗去多餘的澱粉,再用廚房紙將其吸干表面的水分;

2.烤盤上墊上錫紙,刷上少許的油,放入薯條;

3.用錫紙將薯條包裹起來,放入預熱好的烤箱中,230度烤20分鐘左右;

4.將烤盤取出,打開錫紙,用筷子將薯條一條條地鋪在錫紙上,用小刷子在其表面刷上少許油後再撒入適量的椒鹽,然後再將其送入烤箱,230度烤約18分鐘;

5.將烤盤取出,將薯條翻面,再刷上少許油,撒入少許椒鹽後再次送入烤箱,烤約18分鐘後至薯條金黃後取出即可

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