30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

157656585     2016-12-15     10     檢舉

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

湯是中國飲食、藥食中重要的一部分,不僅美味營養、簡單易做,而且還能補益身體,若再搭配一些重要,更能達到防病、輔助治病的作用。

秋天來了,這個時節以後正是適合用湯來滋補調理身體的時候,今天送您30款湯,美味營養,養身固本,一定要在這個秋冬都煲一次哦~

1、玉米蘿蔔大骨湯

——明目降壓、補益順氣

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿蔔50克,生薑、紅棗少許

做法:玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。煲內注入清水,水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。

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2、豆苗蘑菇湯

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——潤腸通便、健腦開胃

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料:豆苗、口蘑、金針菇

做法:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。水中放薑片煮,水熱後加入口蘑,蓋上蓋。水開後加入金針菇,稍煮,加入豆苗。水再開後加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火

3、冬瓜丸子湯

——利尿降壓、解熱潤燥

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材料: 冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量

做法:將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。

先將肉丸放置鍋中,並加入適量的凈水用小火燜煮。20分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。

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4、排骨海帶湯

——降壓降脂、開胃消食

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材料: 豬排骨、海帶結,薑片、精鹽、黃酒

做法:排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘,放入洗乾淨的海帶結繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。

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5、金針雞湯

——強腎補虛、潤腸通便

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材料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許

做法:雞切成塊,洗凈血污之後、先放入滾水中燙一下,再放置一旁備用。金針洗凈,蔥洗凈切段。

煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。

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6、竹筍香菇湯

——開胃健脾、抗衰老

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材料: 香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。

做法:香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

7、栗子蓮藕湯

——養血安神、固腎益本

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材料: 蓮藕750g,栗子20個,葡萄乾1/3杯

做法:將蓮藕表面洗凈,皮用刀背颳去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘。加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入調料即可。

8、豬舌西洋菜湯

——清肝潤肺

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材料: 豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

做法:豬舌用開水燙過,颳去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾後放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。

9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

——補腎壯陽、固本安神

功效:補腎壯陽,用於腎虛陽衰,症見性慾減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。

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材料: 巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。

做法:將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。

10、劍花豬肺湯

——清肺潤燥、止咳化痰

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材料: 劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

做法:豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。以少許鹽調味,便可食用。

11、西洋菜排骨湯

——提神醒腦,增強活力

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材料: 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

做法:將西洋菜泡水、洗凈。將排骨洗凈後切塊,用水氽燙後撈起備用。將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。

12、參須紅棗燉鱸魚

——強身健體、活血生機

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材料: 參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

做法:先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。取一燉盅,放入煎好的鱸魚及薑片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最後加入鹽調味即可。

13、淮山枸杞燉烏雞

——滋陰補氣,增加活力

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片紹興酒少許、鹽適量

做法:將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。將烏雞氽燙後去除血水備用。將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。

14、參須枸杞燉羊肉

——明眸亮眼,滋養補虛

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材料: 參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片、紹興酒少許、鹽適量

做法:將參須、枸杞先泡水5分鐘。等鍋熱後將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟後撈起。

將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。

15、川貝母蜜棗瘦肉湯

——調節機能,潤肺止咳

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升

做法:將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。將排骨洗凈後氽燙,再撈出備用。將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。

16、桑杏燉豬肺

——清肝明目、補肺潤燥

功效:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長於潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。

做法:將豬肺沖洗乾淨切塊,再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。

17、銀耳雪梨燉瘦肉

——滋陰止血、降火清心

功效:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

做法:將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。

18、花旗參燉水鴨

——益氣養陰、清虛熱

功效:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 花旗參5克、水鴨120克、生薑一片

做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗凈切片,加生薑一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。

19、無花果燉瘦肉

——健脾和胃、清熱潤腸

功效:無花果味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平,有滋陰潤燥、補氣養血作用。

適用於痔疾腫痛出血,脾胃虛弱,消化不良,瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 無花果2個,瘦肉100克,蜜棗1個。

做法:將豬肉冼凈並飛水切塊,再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內,加清水300ml,隔水燉2小時即可。

20、胡蘿蔔燉牛肉

——活血明目、抗氧防皺

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、酒少許、鹽適量

做法:將牛腱洗凈,切成條塊狀備用;將胡蘿蔔洗凈後切塊備用;將牛腱氽燙後撈起備用;把水煮開後,放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片,以中為燉煮1.5小時,然後再加入調味料調味即可。

21、杜仲山楂豬肚湯

——補肝腎,強筋骨,降血壓

功效:補肝腎,強筋骨,降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 杜仲30克、山楂20克、豬肚1隻、姜5克、蔥10克、鹽5克、大蒜10克

做法:把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核,切片;豬肚洗凈;姜切片,蔥切段,大蒜去皮。把鹽抹在豬肚裡外兩面,抹勻;

把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋內,加清水2000毫升,置武火上燒沸,打去浮沫,用文火燉90分鐘,停火。撈起豬肚,切成5厘米見方的塊,加入湯即可食用。

22、團圓湯

——陰陽雙補、補血養虛

功能:從藥性而言,團魚偏於涼,羊肉偏於溫,兩者相合則藥性較為平和,共具滋陰養陽、補氣養血,對氣血陰陽均有滋益之功,對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳;

402b 對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 團魚(鱉)1000g,蘋果5g,羊肉500g、生薑、味精各5g,食鹽10g,胡椒0.5g

做法:團魚放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊,放入鋁鍋內,加蘋果、生薑及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟。加入食鹽、胡椒粉、味精即成。可佐餐,亦可單食。

23、南北杏川貝燉鷓鴣

——潤肺化痰、止咳平喘

功效:杏仁能潤肺化痰、止咳平喘,川貝能潤肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品,可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。

做法:用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後,連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火燉20分鐘,轉慢火燉兩個小時即可。

24、冬蟲草燉水鴨

——補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 冬蟲草25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮1/4片,姜2片

做法:冬蟲草洗凈,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。陳皮凈軟颳去囊。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。

25、荷葉烏雞湯

——清熱解暑,瀉火去燥

功效:清熱解暑,瀉火去燥。適用於心煩熱渴,小便不利,大便乾燥等症。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 鮮荷葉1張、烏雞1隻、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。

做法:將烏雞宰殺,去毛、內臟及爪,入開水中汆一下,荷葉洗凈切塊,火腿切片,香菇水發,一分為二。將烏雞、荷葉、姜、蔥及各種調料放人壓力鍋中,加入湯。燒開。

加壓10分鐘,冷後倒人砂鍋中燒開,上桌,可加少許時令綠葉菜。

26、木耳田七紅棗湯

——滋肝潤肺、活血化瘀

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 黑木耳一兩,田七三錢,紅棗十粒,生薑兩片。

做法:將黑木耳浸軟,去頭切碎。田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。上述材料和薑片加入十碗水,大火滾後,用中火再煮兩個小時左右,最後加入適當的鹽調味即可。

27、花旗參螺頭湯

——益氣固本、驅寒養血

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 急凍螺頭200克,花旗參15克,紅棗四個,姜二片,水適量,鹽少許。

做法:螺頭去內臟,用粗鹽擦洗乾淨。紅棗洗乾淨後去核。水煲滾後,將材料放入滾十分鐘,然後改慢火再煲三個小時,下少許鹽調味即可

28、鯇魚尾煲黑豆湯

——補中益氣、固腎益本

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材料: 鯇魚尾約400至500克,黑豆120克,紅豆80克,紅蘿蔔200克,紅棗4個,陳皮小半個,姜二片,水適量,鹽少許。醃料:鹽半茶匙,酒二茶匙。

做法:魚尾去鱗,洗乾淨後抹乾水分,加入醃料醃十分鐘左右,燒熱少油,爆香薑片,再把魚尾煎至兩面黃。黑豆洗乾淨後吹乾豆身,用慢火炒至豆衣裂開;

洗乾淨紅棗和紅豆,紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然後改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即成。

29、龍眼肉蓮子雞蛋湯

——寧心安神、滋養陰血

功效:本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血,使肌膚保持潤澤彈性。若經常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚干噪、男子夢遺、早泄、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏,可用本湯作食療。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 龍眼肉三錢,蓮子肉一兩,雞蛋兩隻,生薑兩片,南棗四枚,鹽少許。

做法:雞蛋蒸熟,去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。蓮子肉去心,保留蓮子衣;生薑去皮,切兩片;南棗去核。

瓦煲放清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火煲兩小時,加鹽少許調味,即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

30、淮杞丹參烏雞湯

——健脾開胃、調補氣血

功效:本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食欲不振、心前區疼痛不適,可用本湯作食療。

婦女月經量少而色淡,質稀薄,經後小腹隱隱作痛,精神疲倦乏力,面色蒼白,亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

30個補湯,爭取煲一次!趕緊為家人補一補吧!

材料: 淮山、杞子、丹參各四錢,當參一兩,陳皮一片,烏雞一隻,鹽少許。

做法:烏雞殺洗乾淨,去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透,洗乾淨。丹參和當參洗乾淨,切片。

瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,放入材料,候水再滾起,改用中火繼續煲三小時,加入少許鹽調味,即可!

這麼多的湯,一定有你喜歡的,趕緊收好了,告訴家裡做飯的人來做吧~

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