【懶人煲一煲】不管沒時間OR不會煮飯的,各種燜飯方法一學就會!營養又美味到~邊吃邊流淚

157656585     2016-12-15     7     檢舉

【懶人煲一煲】不管沒時間OR不會煮飯的,各種燜飯方法一學就會!營養又美味到~邊吃邊流淚

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圖片來源 (下同) 看到口水直流,原來只要一個電鍋就搞定啦!也太簡單了!下次一定要做做看!

【懶人煲一煲】不管沒時間OR不會煮飯的,各種燜飯方法一學就會!營養又美味到~邊吃邊流淚

讓米飯營養大增的小方法 作為中國人最重要的主食之一,大米和我們生活有著密切聯繫。不過說到米飯的做法,你又能想到多少種?天天一成不變的燜米飯,是不是也覺得有些厭倦了呢?在這裡,我們給大家介紹幾種最流行的吃「飯」法,或許能給您帶來一些「創造性」的靈感。

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【福利】關注微信,回覆:5566,免費獲取《家庭實用菜譜大全_全彩版》。微信號:mscp11 今天用一塊五花肉做成了紅燒肉,加水、加米,就誕生了這道紅燒肉燜飯,香味撲鼻。 類似於蓋澆飯,卻又比蓋澆飯更入味,更誘人,食材和米飯融為了一體。 原料: 五花肉1塊、土豆1隻、洋蔥1隻、米飯1鍋 調味料: 醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水

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步驟: 1、五花肉切小塊,加入適量料酒和澱粉抓勻備用,洋蔥、土豆切丁; 2、鍋中放入適量油,將肉塊倒下去炒至變色,盛出備用; 3、倒入洋蔥丁煸炒; 4、煸炒15分鐘左右,直至明顯變色、縮小; 5、加入土豆丁和炒好的肉塊; 6、略微翻炒後加入醬油;

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7、翻炒均勻,加入適量鹽; 8、加入淘好的大米; 9、翻勻; 10、將其倒入電飯煲中鋪平; 11、加入清水,稍稍高出食材; 12、啟動煮飯程序,完成。 揭開鍋蓋的那一剎那,手指上都被染上了肉香,差點連自己的手也啃了。

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特徵做法讓米飯營養大增 特徵米飯是否健康,要害在於用油多少。假如用油少,則可以避免因熱量超標導致的高血脂等「富貴病」,所以不論是炒是燜,把握好用油量都是很重要的。此外,現在正值感冒高峰期,吃些糯米做的菠蘿飯是不錯的選擇,糯米屬於溫補食品,對於風寒感冒有著相當不錯的預防作用。 其實,關於米飯的做法,可以有種,它們或鮮咸可口,或香甜誘人,都是各有特徵。不管做法如何,它們都有相通之處:特徵米飯大多會添加動物性及植物性配料,因而在營養素含量和營養素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外,其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食慾,令飲食文化極大地豐富起來。 第一種——海鮮飯,色彩艷口味香 海鮮飯實際是個「舶來品」,起源於西班牙,是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯,由於使用了香料藏紅花,飯粒成金黃色,再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料,僅其鮮豔的色澤就足以讓人食慾大增了。 海鮮飯要用到的配料極為豐富,除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚,還有青椒、紅椒,以及其他貝類海鮮等。此外,橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。製作時,先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過,然後放入藏紅花、鹽等調色、調味品,和米一起煮熟。 第二種——石鍋拌飯,營養最全面 只要是看過韓劇的人,對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會生疏。不過,說起韓國的拌飯,最「經典」的還是石鍋飯。 據了解,石鍋拌飯的配料很多,從葷到素,從涼到熱樣樣不缺,包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿蔔絲,以及炒好的肉末等。在製作中,最需要注重的是,雞蛋煎一面,另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前,應該在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油,以保證米飯不粘鍋,同時添加油香味道。由於石鍋的導熱速度很快,米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋後加熱不久,就會「滋滋」作響。此時端下,用筷子攪拌,濃香四溢,讓人食指大動。 第三種——菠蘿飯,用紫糯米最佳 水果入菜已不是什麽新鮮創意了,但若論米飯與水果的「最佳結合」,則非菠蘿飯莫屬。 作為雲南內地傣族一道獨具特徵的美味佳餚,菠蘿飯與普通米飯大有區別,其獨有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜,與糯米飯醇香滑潤的雙重口感,而且富含多種維生素,有極高的營養價值。 顧名思義,菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中,菠蘿應該既不太熟,也不太生,外觀以2/3黃,1/3綠為最佳;糯米則以上等紫糯米為最佳。 製作時,先將糯米上籠蒸成糯米飯備用,再將菠蘿順釘部切開做蓋,挖出菠蘿肉備用,留下約0.5厘米厚的外殼,上籠蒸15分鐘左右。然後將挖出的菠蘿肉切碎(越碎越好),與蒸熟的糯米飯攪拌,撒少許白糖,拌勻後放進菠蘿內,蓋上蓋,再上籠蒸15分鐘左右即可。 第四種——揚州炒飯,少用油鹽 提起炒米飯,揚州炒飯可是大名鼎鼎,從街邊小店到五星級飯店似乎都能做出一份。可是,正宗的揚州炒飯應該是什麽樣呢? 中國十佳烹飪大師、淮揚菜掌門人薛泉生大師告訴我們,炒飯種類極多,不管是國內,還是日本、新加坡,以及東南亞地區都有各自聞名的類型,而其中,揚州炒飯以其色彩分明的外觀、「軟、糯、松、爽」的口感,贏得了最廣泛的認同。 揚州炒飯準確的叫法應該是「什錦蛋炒飯」。根據2002年頒布的標準,它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋;配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菰丁、冬菰丁、金華火腿丁,以及水發後的乾貝、青豆。從做法上來說,揚州炒飯應該注重「減油、減鹽」。比如,500克米飯配4個雞蛋,再加上若干配料共約1000克,只需60克油,加鹽量也要以比平時口味略淡為宜。 什錦海鮮飯

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大米適量 雞胸脯肉適量 辣椒(青半個 西紅柿半個 洋蔥半個 西芹1根 蘑菰適量 調料 食鹽適量 蒜適量 生抽適量 番茄醬適量 橄欖油適量 高湯適量 黑胡椒適量 什錦海鮮飯的做法 偶的這款什錦海鮮飯,絕對是家庭改良版的。基本是家裡有啥材料就用啥,即有肉、蝦又有新鮮的蔬菜和蘑菰,再配上米飯,蛋白質、碳水化合物全齊了,營養豐富,美味可口。 第1步所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線,用料酒醃製十分鐘,雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃製十分鐘 第2步鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱,放入雞丁煸炒至變色 第3步放入蒜片、洋蔥,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菰丁翻炒,加極少量生抽提味 第4步加入番茄醬炒勻,此時可一併加入少許鹽 第5步加入提前泡好的大米翻炒均勻 第6步倒入熱湯,攪勻,轉小火,加密封蓋,燜15分鐘後加入提前醃製好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。(食用前可加入羅勒碎或香芹碎裝飾。)

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