8款美味簡易香蕉食譜~PART 1

157656585     2016-12-15     8     檢舉
8款美味簡易香蕉食譜~PART 1
8款美味簡易香蕉食譜~PART 1

Man Chien Kueh ( 慢煎糕 / 煎弄包 )

8款美味簡易香蕉食譜~PART 18款美味簡易香蕉食譜~PART 1
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分量: 6-7個 (15cm 圓形)

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材料:

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粘米粉 50克

麵粉 80克

玉米粉 15克

發粉 1茶匙

蘇打粉 1/4茶匙

鹽 少許

細砂糖 50克

AA雞蛋 1個

椰奶 120克

鮮奶 120克

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餡料:

花生碎 / 杏仁碎 (預先烤香)

罐裝玉米

香蕉 (切片)

牛油 / planta

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[ 做法 ]

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1)所有麵糊的材料混合均勻,放一邊讓麵糊休息30分鐘。

2)用小火把15cm的平底鍋燒熱,抹上牛油。 倒入適量的麵糊。然後關蓋,一會兒慢慢看見表層出現很多洞洞。


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3)然後可以開蓋,在麵糊上撒上均勻的杏仁碎、適量的糖、

玉米醬、切片香蕉和少許的牛油。

4)再加蓋慢煎至旁邊變成褐色。

然後用鏟子,在邊上劃一圈,然後把kueh對半折起。

5)最後在表面刷上薄薄一層butter即可。

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Kueh Kodok (炸香蕉丸)

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材料:

熟透香蕉(中形) 5-6根

麵粉 80克

粘米粉 20克

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赤砂糖 1湯匙

*如果香蕉很甜可考慮不加糖*

鹽 少許

干椰絲 或 白嫩椰絲 2大匙 或 更多

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[ 做法 ]

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1)將熟透的香蕉壓爛。把其它的材料加入攪拌均勻。

*萬一太濃,可以多加香蕉;太水,可以多加麵粉。*

2)把鍋開熱,燒熱油,用湯匙把適量的香蕉糊舀起放入熱鍋里,中火炸至金黃色即可撈起。

*不可大火炸,香蕉糖分高,很快就會燒焦了*

小小分享

** 以上材料分量只供參考。要吃軟一些和喜歡香蕉味道的,可以添加香蕉量 **

** 而喜歡有口感的,可以加粉。麵粉多,不會那麼粘稠。

手抹上油可以把麵糰搓成小丸粒才油炸 **

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馬來糕點 - Apam Pisang (蒸香蕉蛋糕)

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材料:

全蛋 1個

赤砂糖 / 細砂糖 35克

鹽 少許

香蕉泥 75克

椰漿 / 鮮奶 2湯匙

麵粉 / 低筋麵粉 75克

發粉 1/2茶匙

香蕉 1根 (切片)- 鋪底和表層

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[做法]

1)杯子塗上少許的油。放入香蕉片備用。

2)先把雞蛋+糖+鹽打發,然後加入香蕉泥攪拌均勻,然後拌入椰漿。篩入粉攪拌成均勻的香蕉麵糊。

3)把麵糊倒入杯子裡,表層加入一片香蕉。然後以中大火蒸15分鐘左右。

4)蛋糕脫出杯子即可享用。

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越式香蕉西米露 ( Che Chuoi )

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越式香蕉西米露

食譜和做法參考:Vietnamese Food

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小小分享

*香蕉要用炸香蕉糕的那一類才不容易軟爛。煮出來的效果比較好。

* 花生碎和芝麻粒預先烤香或炒香才加入。

* 水分可以根據煮透了的西米(sagu)的濃度來增加。

* 喜歡比較濃厚的椰奶味,可以多加椰奶。

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第一次吃過的越南香蕉椰奶甜品。

原來香蕉、椰奶、斑蘭香配合起來的味道是那麼好的啊!

加上撒上的花生碎,好好吃也。

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